Hyytelö­sokeri

Hyytelösokeri on sokeri, joka on kehitetty raikkaiden jälkiruokahyytelöiden, näyttävien kakkukiilteiden ja koristehyytelöiden valmistukseen. Se sopii sekä tuoreiden että pakastemarjojen ja hedelmien kanssa käytettäväksi. Kasvipohjainen hyytelösokeri sisältää sokerin lisäksi hyytelöimisaineena hedelmistä erotettua pektiiniä ja hedelmähappoa. Hyytelösokerin käyttö on helppo tapa tehdä kotimaisista marjoista raikkaita jälkiruokia, jotka on tarkoitettu heti nautittaviksi.

Hyytelösokeria käytetään jälkiruokahyytelöihin ja kakkujen ja leivonnaisten kiilteisiin. Nesteenä käytetään vettä, jolloin hyytelöstä saadaan rakenteeltaan hyvä ja ulkonäöltään kaunis ilman sameutta. Pakkauksessa on helpot ohjeet.

Nimestään huolimatta hyytelösokeri ei sovi mehusta tehtävien lisäkehyytelöiden, kuten mustaherukkahyytelön valmistukseen. Se ei myöskään sovellu maitopohjaisiin hyytelöihin. Koska hyytelösokeri ei sisällä säilöntainetta, se ei sovi säilöntään, kuten hilloihin ja marmeladeihin.

Hyytelösokerin ja hillosokerin ero liittyy käyttötarkoitukseen . Hyytelösokeri on tarkoitettu marjaisiin jälkiruokahyytelöihin ja kakkukiilteisiin. Hillosokeri taas on kehitetty hillojen ja marmeladien valmistukseen sekä mehusta tehtäviin lisäkehyytelöihin, kuten mustaherukkahyytelöön.

Kakkukiille valmistetaan hyytelösokerilla keittämällä se veden kanssa pakkauksen ohjeen mukaan. Hieman jäähtynyt seos kaadetaan tai levitetään lusikalla marjojen päälle kakun pinnalle tasaisesti. Jäähtyessään se hyytyy kirkkaaksi ja kiiltäväksi pinnaksi. Hyytelösokeria voi käyttää myös ilman marjoja esim. juustokakun pinnalla.

Hyytelösokeri sopii vegaaniruokavalioon, sillä sen hyytelöimisaineet ovat kasvipohjaisia eikä tuotteessa käytetä eläinperäisiä raaka-aineita. Se tarjoaa vegaanisen vaihtoehdon hyytelöiden ja kiilteiden valmistukseen ilman liivatetta. Tämän ansiosta hyytelösokeria voidaan käyttää monenlaisissa ruokavalioissa ja jälkiruoissa huoletta.

Hyytelösokerin voi joissakin resepteissä korvata muilla hyytelöimisaineilla, kuten liivatteella ja agar agarilla. Korvaaminen vaatii kuitenkin reseptin muokkaamista, sillä hyytelöityminen ja rakenne voivat poiketa alkuperäisestä. Lopputulos ei aina ole yhtä kirkas tai tasainen. Parhaaseen lopputulokseen päästään yleensä käyttämällä hyytelösokeria sen omissa käyttötarkoituksissa.