Sitruuna-raparperikakku
Keväisen raparperitäytekakun täytteenä on sitruunakreemiä. Se koristellaan paahdetuilla raparperinvarsilla.
Ainekset
6 kananmunaa
3 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 dl kuumaa vettä
200 g sulatettua voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Sitruunakreemi
1 liivatelehti
5 keltuaista
1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 ½ dl sitruunamehua
150 g voita tai margariinia
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
Kostutus
1 dl sitruunanmakuista virvoitusjuomaa
Paahdetut raparperit
3–4 punavartista raparperinvartta
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
½ dl punaista, laimennettua marjamehua
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
1 dl vispikermaa
3 rkl lemon curd -sitruunatahnaa
Ohjeet
1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vesi ja sulatettu rasva. Siivilöi kuivat aineet taikinaan ja sekoita kevyesti.
2. Valuta taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 24 cm:n irtopohjakakkuvuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 1 tunnin ajan. Kumoa kakku jäähtyneenä.
3. Liota liivatelehteä kylmässä vedessä. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa keltuaiset, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna seosta samalla vatkaten noin 5 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Liuota joukkoon liivatelehti. Jäähdytä seosta hetki. Lisää pehmeä rasva nokareina samalla sähkövatkaimella vaahdottaen. Mausta vaniljasokerilla. Peitä kreemi kelmulla ja nosta jääkaappiin.
4. Huuhtele ja paloittele raparperinvarret noin 6 cm pituisiksi pätkiksi. Sekoita ne sokerin, mehun ja vaniljasokerin kanssa kulhossa. Levitä raparperit leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Nosta alin kakkulevy leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Kostuta levyt. Levitä puolet kreemistä pohjalle, nosta keskimmäinen kakkulevy päälle ja levitä loppu kreemistä pinnalle. Nosta kansilevy päälle. Anna vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Vaahdota kerma ja mausta sitruunatahnalla. Levitä vaahto kakun pinnalle ja koristele raparperinvarsilla.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Leivotaan mustikasta
Mustikka on oiva piirakkamarja. Katso parhaat herkkureseptit!
Helpot ja herkulliset jälkiruoat
Arki tai loma – kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla ja nauti elämästä!
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Tee itse jäätelöä ja mehujäitä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse. Raikkaat mehujäät maistuvat hellepäivänä.
Raikkaat kesäjuomat
Tarjoile kesäkuumalla itse tehtyä vilvoittavaa juotavaa. Muista myös mocktailit!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.