Ystävänpäivän marenkitikkarit

Nämä hempeät marenkitikkarit näyttävät suloisilta juhlavassa kahvipöydässä ja maistuvat kaikille. Tarjoa ystävänpäivänä tai ristiäisissä tai anna lahjaksi!

2 pellillistä marenkeja

3–3,5 h

Arviot (1 kpl)

Ainekset

Ranskalainen marenki
3 valkuaista
200 g Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1/2 tl (valkoviini)etikkaa (tai sitruunamehua)
1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Lisäksi
paperipillejä tai suolatikkuja
pinkkiä pasta- tai geeliväriä
(strösseleitä)

Ohjeet

1. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi. Valkuaisvaahto on valmista, kun siihen alkaa muodostua pehmeitä huippuja.

2. Lisää sokeri pienissä erissä vatkaten valkuaisia koko ajan keskinopeudella.

3. Lisää lopuksi etikka ja vaniljasokeri.

4. Vatkaa seosta voimakkaasti niin kauan kunnes marengista tulee kiiltävää ja se pitää muotonsa, kun käännät marenkikulhon ylösalaisin.

5. Värjää marenki eri sävyillä pasta- tai geeliväreillä. Jaa värjätty marenki pursotuspusseihin, joissa on erilaiset tyllat. Videolla käytin tyllia: sydämiin 1M, spiraaleihin Heirol 195 ja tähtiin 8B.

6. Pursota ensin pellille pieni määrä marenkia, johon kiinnität pillin. Pursota sitten kuviot videon mukaisesti. Koristele halutessasi strösseleillä.

7. Paista marenkeja uunin keskitasolla 100 asteessa (tai kiertoilmalla 75 asteessa) 2,5–3 h. Voit paistaa kaksi pelliä samalla kertaa. Tikkarit ovat valmiita, kun ne irtoavat helposti alustastaan ja ovat rapeita sisältä.

Marengit kannattaa jättää paiston jälkeen uuniin jäähtymään uunin luukku raollaan.

Säilytä marenkeja huoneenlämmössä kuivassa ja ilmatiiviissä rasiassa tai paperipussissa/pahvirasiassa, jotta ne pysyvät rapeina. Älä säilytä jääkaapissa, sillä kosteus pehmentää ne.

Hyvin kuivuneet marengit säilyvät näin useita viikkoja.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin