Ylelliset pullavohvelit - Dansukker

Ylelliset pullavohvelit

9 annosta 2 tuntia
Paista vohveliraudalla pullataikinasta ylelliset pullavohvelit. Valmista seuraksi karviaishillo, jossa maistuu ripaus ruusua. Koko komeuden kruunaa pehmeä marenki.
Ylelliset pullavohvelit
Arvioi: (0kpl)

Ainekset

    Pullataikina

    • 2 ½ dl maitoa
    • 25 g tuorehiivaa
    • 1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
    • 1 kananmuna
    • 1–2 tl kardemummaa
    • ½ tl suolaa
    • 7–8 dl vehnäjauhoja
    • 100 g voita tai margariinia

    Paistamiseen

    • voita tai margariinia

    Karviais-ruusuhillo

    • ½ l karviaismarjoja
    • 2 rkl vettä
    • 250 g Dansukker Hillosokeria
    • 2 tl ruusuvettä
    • 1 tl Dansukker Vaniljasokeria

    Marenkivaahto

    • 4 kananmunanvalkuaista
    • 1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria

    Aloita valmistamalla hillo, jotta se ehtii hieman jähmettyä.

    Putsaa karviaismarjat ja laita ne kattilaan. Lisää vesitilkka ja kuumenna, kunnes höyryää. Sekoita. Lisää hillosokeri, ruusuvesi ja vaniljasokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen. Jäähdytä hetki ja kuori pinnalle muodostunut vaahto. Purkita kuumennettuun lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.

    Valmista pullataikina. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota joukkoon hiiva. Lisää sokeri, kananmuna, kardemumma, suola ja vehnäjauhot alustaen. Vaivaa lopuksi joukkoon sulatettu rasva. Anna taikinan kohota liinan alla noin puoli tuntia. Vaivaa taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen ja jaa yhdeksään yhtä suureen osaan. Pyöritä palloiksi. Kaulitse kutakin sen verran, että mahtuvat yksitellen vohvelirautaan.

    Kuumenna ja voitele vohvelirauta. Laita kaulitut pullat yksitellen kuumalle vohveliraudalle, laske kansi alas ja paista, kunnes ovat kauniin värisiä.

    Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten, kunnes saat kiiltävän marenkivaahdon.

    Jaa pullavohveleille hilloa ja kasaa päälle marenkivaahtoa. Ota halutessasi marenkiin hieman väriä kaasupolttimella.

    Tarjoa!

    Reseptin on laatinut

    Dansukker

    ;