Vegaaninen sitruuna-kinuskitäytekakku
Leivo luomusokereilla kevään juhliin täysin vegaaninen valumakakku. Upeassa sitruuna-kinuskitäytekakussa on raparperi-vadelmahilloketta ja kreemiä ja päällä vegaaninen kinuski.
Ainekset
Vanilja-sitruunakakkupohja
3 dl Dansukker Luomusokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 chiamunaa (2 rkl chia-siemeniä ja 6 rkl vettä)
1,5 dl auringonkukka- tai rypsiöljyä
2 dl kauramaitoa
1 luomusitruunan kuoriraaste
Hilloke & kostutus
1 dl vadelmia
1 dl raparperia
0,5 dl Dansukker Luomuhillosokeria
1 rkl vettä
Kreemi
200 g maidotonta margariinia
5 dl Dansukker Luomutomusokeria
noin 2 rkl kasvipohjaista tuorejuustoa (esim. Påmackan)
Kinuskidrip
2 dl kasvipohjaista ruoanlaittoon tarkoitettua kermaa (esim. Planti)
2 dl Dansukker Luomufariinisokeria
Koristeet
vadelmia
syötäviä kukkia
sitruunalohkoja
koristerakeita
lakritsayrttiä
Ohjeet
Kakkupohja
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele kaksi 15 cm kakkuvuokaa. Voit laittaa vuokien pohjalle leivinpaperin, jotta kakkupohjat irtoavat helpommin vuoasta. Voit myös leipoa kakun yhdessä vuoassa pidentämällä paistoaikaa (reilu tunti – testaa kypsyys aina puutikulla).
Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään (sokerit, vehnäjauho, leivinjauhe ja suola).
Valmista chiamunat hienontamalla siemenet blenderissä, sekoita veden kanssa ja anna olla muutaman minuutin. Mittaa chiamunien sekaan öljy, kauramaito ja sitruunankuoriraaste. Vispaa nopeasti sekaisin.
Yhdistä seokset siivilöimällä jauhoseos sekaan. Kääntele taikina nopeasti sekaisin ja kaada vuokiin.
Paista kakkuja uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää enää märkää taikinaa.
Hilloke
Mittaa kaikki hillokkeen aineet pieneen kattilaan ja keitä kunnes marjat ja raparperia hajoaa. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella ja jäähdytä.
Kreemi
Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää tuorejuusto ja vatkaa, kunnes juusto on kokonaan sekoittunut vaahtoon. Lisää tehoa ja ja vatkaa vielä muutama minuutti, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Huom! Varo kuitenkin vatkaamasta liikaa ettei seos juoksetu.
Kinuskidrip
Mittaa kasvikerma ja fariinisokeri pieneen kattilaan ja keittele noin 15–20 minuuttia. (Voit testata onko kinuski valmista tiputtamalla pisaran kinuskia kylmään veteen, jos tippa pysyy kassassa on kinuski valmista). Anna kinuskin jäähtyä kunnolla ennen sen valuttamista.
Kakun kokoaminen
Leikkaa kakkupohjat kahteen kerrokseen veitsellä tai kakkusahalla. Jos paistoit vain yhden pohjan, niin leikkaa kolmeen tai neljään kerrokseen.
Tämän kakun voit koota suoraan tarjolle, mutta jos sinulla on aikaa, kokoa kakku vuokaan jossa paistoit sen. Näin kakku saa rauhassa tekeytyä ja maustua.
Kasaa kakku kakkualustalle tai vuokaan, jossa paistoit kakkupohjan.
Kokoa näin: ensin pohja ja kevyt kostutus, sitten ohut kerros hilloketta ja kerros kreemiä. Toista, kunnes koko kakku on koottu.
Laita koottu kakku jääkaappiin ja anna maustua pari tuntia. Valmista kinuski tässä vaiheessa, että se ehtii jäähtyä.
Levitä kakun päälle ensin ns. ”murukerros” kreemiä. Laita kakku jääkaappiin ja anna kreemin jähmettyä. Lisää toinen ohut kerros ja jähmetä kreemi taas jääkaapissa.
Kaada lusikalla tai koristelupullolla auttaen kakun reunoille jäähtynyttä kinuskia. Jos kinuski jähmettyy liikaa voit lämmittää sitä.
Asettele viimeisenä koristeet kakun päälle.
Vinkki!
Voit leipoa ja täyttää kakun valmiiksi päivää ennen. Kinuskin ja koristeet suosittelen asettelemaan kakun pintaan vasta tarjoilupäivänä.
Vinkki!
Tee tavallinen ei-vegaaninen kakku vaihtamalla chiamunat pieniin kananmuniin (2 kpl) ja käyttämällä kreemissä voita ja tuorejuustoa ja kinuskissa kuohukermaa.
Resepti ja kuva: Annin uunissa
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Parhaat juustokakut
Kaikenlaiset juustokakut ovat nykyään makeista leivonnaisista varmasti ne suosituimmat, kun tarvitaan herkullista ja näyttävää tarjottavaa.
Nyt juhlitaan!
Ihana juhlasesonki on taas täällä. Klikkaa ja katso inspiroivat leivontareseptit kaikkiin kevään ja kesän juhliin.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Leivo pikkuleipiä
Saako olla herkullinen pikkuleipä tai cookie kahvin kanssa? Purkillinen itse leivottuja pikkuleipiä on mainio vierasvara, herkullinen juhlapöydän tarjottava ja arkipäivän piristys.
Helppo pannacotta
Italiasta kotoisin oleva pannacotta on suussa sulava kermavanukas. Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat tämän herkullisen jälkiruoan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Onnistuu aina!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.