Vegaaninen pavlova
Kesäherkku pavlova onnistuu hyvin myös vegaanisena. Täytä rapea, sisältä pehmeä marenkiunelma vaahdotetulla kasvivispillä, hillolla ja marjoilla.
Ainekset
1,5 dl kikhernepurkin lientä
2 tl sitruunamehua
1,75 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
Koristeluun
2,5 dl kaura- tai muuta kasvivispiä
1 dl vadelma- tai muuta marjahilloa
200 g tuoreita mansikoita
200 g tuoreita kirsikoita
syötäviä kukkia
Ohjeet
Lämmitä uuni 120 asteeseen.
Valuta kikhernepurkin liemi puhtaaseen keraamiseen tai lasiseen kulhoon. Vatkaa lientä n. 10 minuuttia, kunnes saat vaaleaa kiinteää vaahtoa. Lisää sitruunamehu ja jatka vatkaamista. Lisää sokeria vaahtoon vähitellen samalla vatkaten. Vaahdon tulisi olla niin kovaa, että se pysyy kulhossa, kun käännät sen.
Laita leivinpaperi uunipellille. Jaa vaahto kahteen osaan tai jätä pieni määrä vaahdosta pikkumarenkeja varten. Muotoile vaahdosta uunipellille kaksi pyöreää, tasaista kekoa. Pursota kekojen viereen pikkumarenkeja koristeeksi.
Paista marenkeja uunissa n. 2 tuntia. Voit testata pikkumarenkien tilanteen 1,5 tunnin jälkeen. Jos ne tuntuvat kovilta, ota ne pois uunista, ja jatka kekojen paistamista.
Marenkipohjat ovat valmiita, kun ne ovat päältä kovia ja irtoavat helposti leivinpaperista.
Pilko mansikat ja kirsikat. Jätä osa marjoista koristeeksi kokonaisina. Vatkaa kasvivispi.
Täytä pavlova: levitä marenkipohjan päälle vispiä ja hilloa. Aseta toinen kerros päälle, levitä päälle loput vispistä. Koristele marjoilla ja syötävillä kukilla.
Vegaaninen marenki reagoi herkästi kosteuteen ja menettää rapeutensa. Kannattaa siis koristella pavlova vasta juuri ennen tarjoilua ja syödä herkku saman tien!
Vinkkejä marengin valmistukseen:
• Kulhon tulisi olla täysin puhdas ilman rasvajäämiä. Lasinen tai keraaminen kulho on paras.
• Muista vatkata vaahtoa tarpeeksi kauan, jopa 15–20 minuuttia vatkaimesta riippuen.
• Vegaanisen marengin tärkeä raaka-aine on sokeri. Dansukker Siro erikoishieno sokeri sopii marenkiin hyvin, sillä se on pienikiteinen ja liukenee vaahtoon parhaiten.
• Älä avaa uunia paiston aikana, sillä marengit voivat lätsähtää helposti. Voit kuitenkin avata uunin esim. 1,5 tunnin kohdalla tarkistaaksesi pikkumarenkien tilanteen.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Tee itse aitoa simaa!
Skoolaa vappuna perinteisellä simalla – se valmistuu helposti ja edullisesti. Sima kannattaa tehdä jo viikko ennen vappua, niin se ehtii valmistua ajoissa.
Hilloa pakastemarjoista
Hillon valmistus pakastemarjoista Dansukker Hillosokerilla tai Hillo-marmeladisokerilla on helppoa ja nopeaa.
Saisiko olla lettuja, pannaria tai vohveleita?
Isot ja pienet herkkusuut pitävät letuista, lätyistä, plätyistä, räiskäleistä, ohukaisista, lettusista, pannukakuista ja pannarista. Nämä sekä rapeat vohvelit nautitaan tietenkin itse tehdyn marjahillon kera.
Muffinit ja kuppikakut
Helppotekoista muffinitaikinaa voi muunnella ja maustaa monella tavalla. Kuppikakuksi (engl. cupcake) muffini muuttuu, kun se saa päälleen värikkään kuorrutuksen.
Hurmaa itse leivotulla
Maistuisiko hurmaava juustokakku kinuskikastikkeella tai viettelevä suklaa-appelsiinikakku? Kokeile rohkeasti Dansukkerin tummia sokereita ja siirappeja ja leivo muhkeita makuja!
Maista ja ihastu!
Pehmeän karamellimainen Dansukker Vaalea Luomusiirappi sopii sellaisenaan jälkiruokakastikkeeksi. Käytä sitä myös leivontaan, jälkiruokiin, makeisiin, ruoanlaittoon ja juomiin.