Tomaatti-basilika-lihapyörykät - Dansukker

Tomaatti-basilika-lihapyörykät, lohkoperunat ja jogurttikastike

1 tunti
Pienet lihapyörykät raikkaan jogurttikastikkeen kera sopivat myös illanistujaisten tarjoiluksi.
Tomaatti-basilika-lihapyörykät, lohkoperunat ja jogurttikastike
Arvioi: (16kpl)

Ainekset

    Lihapyörykät

    • 1 dl korppujauhoja
    • 2 dl vettä tai kermaa
    • 2 rkl voita tai margariinia
    • 1 sipuli silputtuna
    • 1 rkl Dansukker Fariinisokeria
    • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
    • 400–500 g jauhelihaa
    • 70 g tomaattipyreetä
    • 1 tl punaista chilipaprikaa silputtuna TAI 2 tl chilikastiketta
    • ½ ruukkua basilikaa hienonnettuna

    Lohkoperunat

    • 6 isoa Rosamunda-perunaa
    • ¾ dl oliiviöljyä
    • 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
    • 1 tl suolaa
    • 1 tl paprikajauhetta

    Jogurttikastike

    • 300 g turkkilaista jogurtttia
    • ¼ tl suolaa
    • mustapippuria myllystä
    • 1 rkl sitruunamehua
    • 1–2 dl silputtua rucolaa

    Mittaa korppujauhot ja neste kulhoon, anna turvota noin viisi minuuttia. Kuumenna rasva pannussa ja lisää sipulisilppu sekä fariinisokeri. Kääntele, kunnes sipuli on kauniin väristä. Lisää kulhoon sipulisilppu, valkosipuli, jauheliha, tomaattipyree, chilipaprika ja basilika. Kääntele tasaiseksi seokseksi. Pyöritä pieniksi pyöryköiksi ja paista kuumassa pannussa rasvassa tai leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200 asteessa, kunnes pyörykät ovat kauniin värisiä.

    Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Sekoita oliiviöljyn joukkoon valkosipuli, suola ja paprikajauhe. Sivele pinta mausteseoksella. Laita perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan. Paista 175–200 asteessa 20–30 minuuttia.

    Sekoita jogurtin joukkoon suola, mustapippuri, sitruunamehu ja silputtu rucola. Tarkista maku.

    Tarjoa pyörykät lohkoperunoiden ja jogurttikastikkeen kanssa.

    Vinkki!
    Pienet lihapyörykät raikkaan jogurttikastikkeen kera sopivat myös illanistujaisten tarjoiluksi. 

    Reseptin on laatinut

    Dansukker

    ;