Suklaasuukot
Ainekset
- 20 Marie-keksiä tai muuta mietoa keksiä
Marenkitäyte
- 5 isoa munanvalkuaista
- 2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 2 liivatelehteä + vettä
Sokeriliemi
- ¾ dl vettä
- 2 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 1 dl Dansukker Glukoosisiirappia
Maustamiseen halutessasi
- 4 tl lakritsijauhetta tai
- 4 tl Dansukker Vaniljasokeria tai
- 4 rkl kuivattuja vadelmia rouhittuna (ja hieman punaista elintarvikeväriä)
Koristeluun
- 200 g tummaa suklaata
- ½ rkl öljyä
- (kookoshiutaleita, koristerakeita, vadelmarouhetta)
Erottele valkuaiset kulhoon ja vaahdota sokerin kanssa.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sekoita kasarissa vesi, sokeri ja glukoosisiirappi. Kuumenna 116-asteiseksi (käytä lämpömittaria).
Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste ja liuota kuumaan sokeriliemeen sekoittaen.
Kaada kuuma sokeriliemi valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Vatkaa voimakkaasti kunnes marenki on kylmää. Nyt voit halutessasi maustaa tai värjätä seosta.
Asettele keksit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja pursota marenki keoiksi kekseille. Laita ne 175-asteiseen uuniin noin 7 minuutiksi, kunnes pinta hieman jähmettyy.
Paloittele tumma suklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes se on sulanut. Lisää öljy.
Kasta suukot suklaassa tai valuta sulaa suklaata pinnalle lusikalla tai pullasudilla. Koristelle halutessasi. Laita jääkaappiin hetkeksi kovettumaan.
Reseptin on laatinut
