Red velvet -mansikkakakku
Raikas ja mehevä täytekakku mascarponekreemillä sopii täydellisesti mansikkakauteen! Red velvet -kakku on amerikkalainen klassikko, joka leivotaan nyt suomalaisena kesäkakkuna.
Ainekset
Pohja
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria
3 pientä munaa
2 1/4 dl Dansukker Taloussokeria
3/4 dl rypsiöljyä
200 g kermaviiliä
3/4 rkl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä (sävy: redred)
Mascarponekreemi
500 g mascarponejuustoa
2 1/2 dl Dansukker Tomusokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
2 1/2 dl vispikermaa
Täyte
400 g mansikoita
puolet mascarponekreemistä
Kostutus
1 1/2 dl maitoa
Kuorrute
puolet mascarponekreemistä
pinkkiä pastaväriä
Koristelu
1 1/2 dl vispikermaa
3/4 tl Dansukker Taloussokeria
1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria
mansikoita
mustikanvarpuja
Ohjeet
POHJA
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm).
Yhdistä kuivat aineet sokeria lukuun ottamatta. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun pinnalle valuttamasi kuvio jää hetkeksi näkyviin.
Sekoita munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, öljyä ja kermaviiliä.
Lisää lopuksi valkoviinietikka ja pastaväri. Värin voimakkuus säilyy paistettaessa suunnilleen ennallaan, joten lisää väriainetta reilusti, jos haluat kakkuun voimakkaan sävyn.
Kaada taikina vuokaan. Jos haluat estää kakkua kohoamasta keskeltä reunoja korkeammaksi, käytä vuoan ympärillä paistovyötä tai kosteaa pyyhettä.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla.
Kumoa jäähdytysritilän päälle.
MASCARPONEKREEMI
Notkista mascarpone vatkaimella. Sekoita joukkoon tomusokeri muutamassa erässä. Lisää vaniljasokeri ja kerma ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
KOKOAMINEN
Leikkaa täytteen mansikat viipaleiksi.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta maidolla.
Levitä pohjan päälle noin neljäsosa mascarponekreemistä ja asettele päälle puolet mansikkaviipaleista.
Tee seuraavat kerrokset samaan tapaan: kakkupohja, kostutus, mascarponekreemi ja mansikat. Laita päällimmäiseksi viimeinen pohjalevy ja kostuta se.
KUORRUTTAMINEN
Värjää loput mascarponekreemistä vaaleanpunaiseksi sekoittamalla joukkoon pastaväriä.
Levitä kreemi kakun pinnalle ja tasoita palettiveitsellä.
KORISTELU
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi.
Laita vaahto pursotuspussiin, jossa on jättikokoinen koripunostylla.
Pursota kakun päälle aaltoileva kiehkura, joka kulkee kakun poikki reunalta toiselle. Pursotus kannattaa tehdä kahdessa osassa aloittaen kakun alareunasta ja edeten kohti keskustaa.
Viimeistele kakku halkaistuilla mansikoilla ja mustikanvarvuilla.
Resepti ja kuva: Kinuskikissa
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Joulun parhaat kahvikakut
Mehevät kuivakakut, kuten taatelikakku, maustekakku, hedelmäkakku, piimäkakku ja suklaakakku, kuuluvat ehdottomasti joulun perinteisiin leivonnaisiin. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!
Leivo maistuvat joululeivät
Joulun kalapöytä ja myöhäisillan kinkkuvoileipä kaipaavat seurakseen itse leivottua saaristolaisleipää tai joululimppua, joita perinteinen Tumma siirappi mehevöittää. Tuoksuva leipä on myös toivottu joulutuliainen.
Itse tehdyt joulumakeiset
Jouluun kuuluvat itse tehdyt fudget, kermatoffeet, marmeladit, tryffelit, minttusuklaat, karamellit ja paahdetut mantelit. Omaan herkutteluun tai lahjaksi ystävälle!
Ruokalahjaideat
Yllätä ystävä, hurmaa anoppi tai ilahduta naapuria itse tehdyllä ruokalahjalla! Hyviä ideoita ovat kahvikakut, leivät, hillot, mehut, kaakao-ainekset, makeiset, naposteltavat, keksit ja pikkuleipäainekset purkissa.
Herkkuja joulupöytään
Parasta joulussa on ruoka! Graavilohta, kinkkua, kalkkunaa, lanttulaatikkoa, silliä – mitä herkkuja sinun joulupöydässäsi tarjotaan?
Joulujuomat
Lämmin glögi punaviinillä tai mehulla ja suklainen kaakao runsaasti koristeltuna maistuvat jo ennen joulua, joulunpyhinä ja joulun jälkeen talven jatkuessa.