Red velvet -mansikkakakku
Raikas ja mehevä täytekakku mascarponekreemillä sopii täydellisesti mansikkakauteen! Red velvet -kakku on amerikkalainen klassikko, joka leivotaan nyt suomalaisena kesäkakkuna.
Ainekset
Pohja
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl perunajauhoja
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria
3 pientä munaa
2 1/4 dl Dansukker Taloussokeria
3/4 dl rypsiöljyä
200 g kermaviiliä
3/4 rkl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä (sävy: redred)
Mascarponekreemi
500 g mascarponejuustoa
2 1/2 dl Dansukker Tomusokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
2 1/2 dl vispikermaa
Täyte
400 g mansikoita
puolet mascarponekreemistä
Kostutus
1 1/2 dl maitoa
Kuorrute
puolet mascarponekreemistä
pinkkiä pastaväriä
Koristelu
1 1/2 dl vispikermaa
3/4 tl Dansukker Taloussokeria
1/2 tl Dansukker Vaniljasokeria
mansikoita
mustikanvarpuja
Ohjeet
POHJA
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (halkaisija 20 cm).
Yhdistä kuivat aineet sokeria lukuun ottamatta. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun pinnalle valuttamasi kuvio jää hetkeksi näkyviin.
Sekoita munavaahtoon vuorotellen jauhoseosta, öljyä ja kermaviiliä.
Lisää lopuksi valkoviinietikka ja pastaväri. Värin voimakkuus säilyy paistettaessa suunnilleen ennallaan, joten lisää väriainetta reilusti, jos haluat kakkuun voimakkaan sävyn.
Kaada taikina vuokaan. Jos haluat estää kakkua kohoamasta keskeltä reunoja korkeammaksi, käytä vuoan ympärillä paistovyötä tai kosteaa pyyhettä.
Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Varmista kypsyys kakkutikulla.
Kumoa jäähdytysritilän päälle.
MASCARPONEKREEMI
Notkista mascarpone vatkaimella. Sekoita joukkoon tomusokeri muutamassa erässä. Lisää vaniljasokeri ja kerma ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.
KOKOAMINEN
Leikkaa täytteen mansikat viipaleiksi.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Laita ensimmäinen pohjalevy tarjoilulautaselle. Kostuta maidolla.
Levitä pohjan päälle noin neljäsosa mascarponekreemistä ja asettele päälle puolet mansikkaviipaleista.
Tee seuraavat kerrokset samaan tapaan: kakkupohja, kostutus, mascarponekreemi ja mansikat. Laita päällimmäiseksi viimeinen pohjalevy ja kostuta se.
KUORRUTTAMINEN
Värjää loput mascarponekreemistä vaaleanpunaiseksi sekoittamalla joukkoon pastaväriä.
Levitä kreemi kakun pinnalle ja tasoita palettiveitsellä.
KORISTELU
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi.
Laita vaahto pursotuspussiin, jossa on jättikokoinen koripunostylla.
Pursota kakun päälle aaltoileva kiehkura, joka kulkee kakun poikki reunalta toiselle. Pursotus kannattaa tehdä kahdessa osassa aloittaen kakun alareunasta ja edeten kohti keskustaa.
Viimeistele kakku halkaistuilla mansikoilla ja mustikanvarvuilla.
Resepti ja kuva: Kinuskikissa
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Ihana mansikka-aika
Mansikka taitaa olla kesän ykkösherkku. Popsi mansikoita sellaisenaan, leivo täytekakku tai piirakka tai pyöräytä jälkiruoka tai jäätelö.
Helpot ja herkulliset jälkiruoat
Arki tai loma – kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla ja nauti elämästä!
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Tee itse jäätelöä ja mehujäitä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse. Raikkaat mehujäät maistuvat hellepäivänä.
Raikkaat kesäjuomat
Tarjoile kesäkuumalla itse tehtyä vilvoittavaa juotavaa. Muista myös mocktailit!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.