Puolukka-kinuskikorvapuustit

Syksyiset puolukka-kinuskikorvapuustit eli mehevä pulla, kirpeä puolukka ja makea kinuski yhdessä – ai että! Nämä täytetyt ja koristellut herkkupuustit sopivat hyvin myös pikkujoulukauteen.

n. 24 kpl, 2 pellillistä

3 tuntia

Arviot (0 kpl)

Ainekset

Pullataikina yleiskoneella
5 dl maitoa
1,5 dl Dansukker Taloussokeria
1 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
2 pss kuivahiivaa (à 11 g)
12–14 dl vehnäjauhoja
150 g voita huoneenlämpöisenä

Täyte
100 g pehmeää voita
1 dl Dansukker Kanelisokeria
1–1,5 dl itse tehtyä puolukkamarmeladia

Voiteluun
1 kananmuna

Kinuski
2 dl kuohukermaa
2 dl Dansukker Fariinisokeria
hyppysellinen suolaa

Koristeluun
0,5 dl tuoreita puolukoita

Ohjeet

1. Lämmitä maito 42-asteiseksi. Mittaa kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon, jossa on taikinakoukku. Laita jauhoista ensin 12 dl. Lisää jauhoja vaivaamisen loppupuolella tarpeen mukaan.

2. Vaivaa taikinaa yleiskoneen 1–2 teholla 20–25 min. Taikina on valmis, kun se ei tartu enää kulhon reunoihin.

3. Anna taikinan levätä liinan alla puolisen tuntia.

4. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina kahteen osaan.

5. Kauli toinen taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sekoita kulhossa pehmeä voi ja kanelisokeri tasaiseksi tahnaksi ja levitä puolet tahnasta tasaisesti taikinalevyn päälle. Levitä sen jälkeen puolet puolukkamarmeladista taikinalevylle. Jos se on juoksevaa laita vähemmän, jos kiinteämpää voit laittaa enemmän. Kääri levy pituussuunnassa rullaksi ja nipistä saumat kiinni.

6. Leikkaa rullasta viistoja paloja, jotka ovat leveämmältä puolelta 4–5 cm ja kapeammalta puolelta noin 2 cm. Nosta palat pystyyn kapea puoli ylöspäin ja paina keskeltä kahdella sormella pohjaan saakka. Nosta pullat pellille, peitä liinalla ja anna kohota noin 30–45 min.

7. Leivo toinen puolikas taikinasta samalla tavalla.

8. Voitele kohonneet pullat kananmunalla ja paista 200 asteessa 15–20 min.

Kinuski

1. Yhdistä kasarissa kuohukerma ja fariinisokeri.

2. Kiehauta ja anna kiehua keskilämmöllä välillä sekoitellen 10–15 min.

3. Ota pois levyltä ja lisää joukkoon suola.

4. Anna jäähtyä siihen saakka, että kinuski paksuuntuu, mutta on vielä tarpeeksi juoksevaa, että sen voi valuttaa pullien päälle.

Viimeistely

Anna valmiiden pullien jäähtyä täysin. Levitä juokseva kinuski pullien päälle lusikalla. Ripottele päälle tuoreita puolukoita.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin