Punaherukka-marenkileivokset
Murotaikinaleivoksissa on täytteenä kirpeää punaherukkacurdia ja päällä pehmeää marenkia – mikä ihana makuyhdistelmä. Punaherukka-marenkileivokset on loppukesän herkku.
Ainekset
Punaherukkacurd
400 g punaherukoita
3 dl Dansukker Hillosokeria
3 keltuaista
1 ½ tl maissitärkkelystä
100 g voita
Murotaikina
200 g kylmää voita kuutioituna
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
5 dl vehnäjauhoja
maustemitallinen suolaa
1 kananmuna
Italialainen marenki
3 kananmunan valkuaista
1 ¾ dl Dansukker Taloussokeria
¾ dl vettä
Ohjeet
Valmista punaherukkacurd edellisenä päivänä.
Soseuta punaherukat sauvasekoittimella kattilassa. Lisää hillosokeri, keltuaiset ja tärkkelys kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, koko ajan huolellisesti pohjaa myöten sekoittaen. Anna poreilla pari minuuttia edelleen koko ajan sekoittaen.
Pilko voi kulhoon, aseta normaalitiheä terässiivilä kulhon päälle ja kaada kuuma seos parissa erässä siivilään. Pyöritä seos pyöreäpohjaisen kauhan avulla siivilän läpi.
Sekoita sileää seosta, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut joukkoon.
Purkita ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi ennen käyttöä. (Valmiin tahnan määrä 4 dl.)
Murotaikina: nypi voi, ruokokidesokeri, jauhot ja suola murumaiseksi.
Lisää kananmuna ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen kylmää vettä. Kääräise taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Lämmitä uuni 225°C:een.
Kauli taikina 2–3 mm paksuiseksi levyksi. Paina muotilla kymmenen (ø 10 cm) murotaikinapohjaa ja painele ne tartelettivuokiin (ø noin 8 cm). Pistele taikinapohjat haarukalla ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi.
Paista tarteletteja 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
Italialainen marenki: vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella tai yleiskoneessa alhaisella nopeudella valkoiseksi vaahdoksi.
Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja keitä 121°C:een. Lisää vispilän nopeutta ja lisää kuuma sokerisiirappi ohuena nauhana. Vispaa, kunnes marenki jäähtyy.
Täytä murotaikinapohjat curdilla ja annostele tai pursota marenki päälle. Ruskista pinta kaasupolttimella.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Ihana mansikka-aika
Mansikka taitaa olla kesän ykkösherkku. Popsi mansikoita sellaisenaan, leivo täytekakku tai piirakka tai pyöräytä jälkiruoka tai jäätelö.
Helpot ja herkulliset jälkiruoat
Arki tai loma – kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla ja nauti elämästä!
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Tee itse jäätelöä ja mehujäitä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse. Raikkaat mehujäät maistuvat hellepäivänä.
Raikkaat kesäjuomat
Tarjoile kesäkuumalla itse tehtyä vilvoittavaa juotavaa. Muista myös mocktailit!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.