Punaherukka-marenkileivokset
Murotaikinaleivoksissa on täytteenä kirpeää punaherukkacurdia ja päällä pehmeää marenkia – mikä ihana makuyhdistelmä. Punaherukka-marenkileivokset on loppukesän herkku.
Ainekset
Punaherukkacurd
400 g punaherukoita
3 dl Dansukker Hillosokeria
3 keltuaista
1 ½ tl maissitärkkelystä
100 g voita
Murotaikina
200 g kylmää voita kuutioituna
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
5 dl vehnäjauhoja
maustemitallinen suolaa
1 kananmuna
Italialainen marenki
3 kananmunan valkuaista
1 ¾ dl Dansukker Taloussokeria
¾ dl vettä
Ohjeet
Valmista punaherukkacurd edellisenä päivänä.
Soseuta punaherukat sauvasekoittimella kattilassa. Lisää hillosokeri, keltuaiset ja tärkkelys kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, koko ajan huolellisesti pohjaa myöten sekoittaen. Anna poreilla pari minuuttia edelleen koko ajan sekoittaen.
Pilko voi kulhoon, aseta normaalitiheä terässiivilä kulhon päälle ja kaada kuuma seos parissa erässä siivilään. Pyöritä seos pyöreäpohjaisen kauhan avulla siivilän läpi.
Sekoita sileää seosta, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut joukkoon.
Purkita ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi ennen käyttöä.
Murotaikina: nypi voi, ruokokidesokeri, jauhot ja suola murumaiseksi.
Lisää kananmuna ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen kylmää vettä. Kääräise taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Lämmitä uuni 225°C:een.
Kauli taikina 2–3 mm paksuiseksi levyksi. Paina muotilla kymmenen (ø 10 cm) murotaikinapohjaa ja painele ne tartelettivuokiin (ø noin 8 cm). Pistele taikinapohjat haarukalla ja laita ne pakastimeen 30 minuutiksi.
Paista tarteletteja 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
Italialainen marenki: vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella tai yleiskoneessa alhaisella nopeudella valkoiseksi vaahdoksi.
Sekoita sokeri ja vesi kattilassa ja keitä 121°C:een. Lisää vispilän nopeutta ja lisää kuuma sokerisiirappi ohuena nauhana. Vispaa, kunnes marenki jäähtyy.
Täytä murotaikinapohjat curdilla ja annostele tai pursota marenki päälle. Ruskista pinta kaasupolttimella.
Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Parhaat juustokakut
Kaikenlaiset juustokakut ovat nykyään makeista leivonnaisista varmasti ne suosituimmat, kun tarvitaan herkullista ja näyttävää tarjottavaa.
Nyt juhlitaan!
Ihana juhlasesonki on taas täällä. Klikkaa ja katso inspiroivat leivontareseptit kaikkiin kevään ja kesän juhliin.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Leivo pikkuleipiä
Saako olla herkullinen pikkuleipä tai cookie kahvin kanssa? Purkillinen itse leivottuja pikkuleipiä on mainio vierasvara, herkullinen juhlapöydän tarjottava ja arkipäivän piristys.
Helppo pannacotta
Italiasta kotoisin oleva pannacotta on suussa sulava kermavanukas. Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat tämän herkullisen jälkiruoan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Onnistuu aina!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.