Possunribit paholaisenkastikkeessa
4 annosta
1½ tuntia
Ainekset
- 1 kg lihaisia porsaan kylkiluita
Keitinliemi
- vettä
- 1 rkl suolaa
- 10 kokonaista valkopippuria
- 10 kokonaista maustepippuria
- 2 laakerinlehteä
- 2 sipulia
- 6 valkosipulinkynttä
Kastike
- 5 dl kokoon keitettyä lientä
- 1 dl Dansukker Fariinisokeria
- 1 rkl Sweet Chili -kastiketta
- 1 dl kolajuomaa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl Hoisin-kastiketta
- mustapippuria myllystä
- tuoretta korianteria
1. Pane paloiteltu porsaankylki kattilaan. Vettä tarvitaan sen verran, että luut peittyvät. Kuumenna ja kuori pinnalle kertyvä vaahto pois. Lisää mausteet ja sipulit. Keitä hiljalleen noin tunnin ajan.
2. Nosta kylki kattilasta ja keitä lientä voimakkaasti, jotta vesi haihtuu ja liemen maku tiivistyy. Mittaa kastikkeen ainekset laakeaan pannuun ja keitä sakeaksi, siirappimaiseksi kastikkeeksi.
Grillaa kylkipalat ja tarjoa kastikkeen ja salaatin kanssa.
Reseptin on laatinut
