Pikkelöidyt vihannekset
20 minuuttia + viikko
Ainekset
- 1/2 kesäkurpitsa
- 200 g kesäporkkanoita
- 100 g kukkakaalia
- 250 g uuden sadon sipuleita
- 1 yksikyntinen valkosipuli
- 500 g cocktailtomaatteja
- 4 timjaminoksaa
- puolikas punainen chili
Liemi
- 4 dl vettä
- 3 dl Dansukker Taloussokeria
- 2 dl etikkaa
- 3/4 dl sinapinsiemeniä
- 1 rkl maustepippureita
- 4 laakerinlehteä
Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti. Viipaloi kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit. Paloittele kukkakaali. Kuori ja viipaloi valkosipuli. Pistele tomaatit haarukalla. Jaa vihannekset kerroksittain puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Huuhtele timjaminoksat ja chili. Poista chilistä siemenet ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Mausta vihannekset timjamilla ja chilillä. Kiehauta mausteliemi ja kaada purkkeihin. Sulje purkit.
Anna maustua jääkaapissa viikko ennen tarjoilua.
Avaamaton purkki säilyy kylmässä muutamia kuukausia, avattu purkki muutamia viikkoja (kasvikset liemen peitossa).
Reseptin on laatinut
