Pehmeä punajuurisosekeitto
6–8 annosta
70 minuuttia
Ainekset
- 1 kg punajuuria
- 2 isoa sipulia
- 1 keskikokoinen palsternakka
- 50 g voita
- 2 rkl Dansukker Fariinisokeria tai Tummaa Muscovadosokeria
- 1,2 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 500 g perunoita
- ½–1 tl timjamia tai rakuunaa
- mustapippuria myllystä
Pinnalle
- smetanaa tai ranskankermaa
Kuori ja paloittele punajuuret, sipulit ja palsternakka. Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon sokeri sekä paloitellut juurekset ja sipulit. Kääntele hetki. Lisää vesi, liemikuutiot ja kuoritut ja paloitellut perunat sekä mausteet.
Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 40–50 minuuttia, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja kiehuvaa vettä tai kasvislientä.
Tarjoa seuraksi smetanaa tai ranskankermaa.
Vinkki!
Laita pinnalle nokare smetanaa tai ranskankermaa ja vedä veitsellä tai tikulla nokareen läpi, jotta saat kauniin sydänkuvion.
Reseptin on laatinut
