Parmankinkku-vuohenjuustosalaatti
2–4 annosta
20 minuuttia
Ainekset
- 2 dl bulguria
- 5 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1–2 ruukkua rucolaa
- 100 g pehmeää vuohenjuustoa
- 120 g parmankinkkua
- 300 g vesimelonia paloina
- 100 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja puolitettuina
- 2–3 tuoretta viikunaa lohkoina
- 1 dl pinjansiemeniä
Kastike
- 1 ruukku basilikaa
- ¾ dl oliiviöljyä
- ripaus suolaa
- mustapippuria myllystä
- 1 rkl Dansukker Tummaa siirappia
- 1 rkl balsamietikkaa
Keitä bulgur kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Jäähdytä.
Kokoa salaattiainekset kulhoon tai tarjoiluvadille.
Laita pinjansiemenet kuumalle pannulle ja paahda pinta kauniin väriseksi. Ripottele salaatin joukkoon.
Laita kastikkeen ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Valuta kastike salaatin joukkoon.
Reseptin on laatinut
