Pääsiäissalaatti
4 annosta
25 minuuttia
Ainekset
- 2 ½ dl rucolaa
- 2 ½ dl punaista mangoldia
- 2 ½ dl babypinaattia
- 100 g vihreää parsaa
- 150 g keltaisia kirsikkatomaatteja
- 2 avokadoa
- 1 punasipuli
- 2 pakettia pekonia
- 4 keitettyä kananmunaa
Koristeluun
- 50 g paahdettuja pistaasimanteleita
- basilikaa
Kastike
- 1 rkl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamicoa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 maustemitallinen suolaa
- 1 maustemitallinen mustapippuria
Huuhtele ja valuta salaatit. Keitä parsa kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna parsan jäähtyä. Puolita tomaatit. Kuori ja lohko avokadot. Kuori ja kuutio sipuli. Paista pekoni. Puolita kananmunat. Asettele kaikki ainekset tarjoiluvadille. Ripottele päälle pistaasimantelit ja basilikan lehtiä.
Sekoita kastikkeen ainekset. Tarjoile salaatti kastikkeen ja leivän kera.
Reseptin on laatinut
