Mustikkacrumble ja vaniljajäätelö
4 annosta
6 tuntia
Ainekset
Vaniljajäätelö
- 4 keltuaista
- 1 dl Dansukker Taloussokeria
- 1 1/2 dl maitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1 vaniljatanko
- 1 dl Dansukker Glukoosisiirappia
Vuokien pohjalle
- 6 dl mustikoita
- 3 rkl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
Crumble
- 100 g kylmää voita kuutioina
- ¼–½ tl jauhettua kardemummaa
- 1 dl Dansukker Fariinisokeria
- 1 ½ dl kaurahiutaleita
- ¾ dl vehnäjauhoja
Vatkaa yhteen keltuaiset ja sokeri. Kiehauta maito, kerma, halkaistu ja raaputettu vaniljatanko sekä glukoosisiirappi. Vatkaa keltuaisseos joukkoon. Siivilöi. Anna jäähtyä. Pane massa jäätelökoneeseen tai jäädytä pakastimessa vähintään 5 tuntia, sekoita silloin tällöin.
Jaa marjat uuninkestäviin annosvuokiin (halkaisija noin 12 cm) ja valuta siirappi marjojen päälle.
Mittaa crumblen aineet kulhoon. Nypi tai sekoita kunnes seos on murumaista. Levitä muruseos mustikoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes muru on kullanruskeaa. Jäähdytä hetki. Tarjoa itse tehdyn vaniljajäätelön kanssa.
Resepti: Teemu Aura
