Munaton ja maidoton täytekakku
Ainekset
Pohja
- 2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 2 tl Dansukker Vaniljasokeria
- 3 ½ dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 dl kivennäisvettä
- 1 dl hedelmä- tai marjasosetta
- 1 dl rypsiöljyä
Vuokaan
- rypsiöljyä
- (gluteenittomia) korppujauhoja
Mustikkahillo
- 250 g pakastemustikoita
- 125 g (n. 1 ½ dl) Dansukker Hillosokeria
- 1 tl luomulimetin raastettua kuorta
Kostutus
- 1 dl kaurajuomaa
- 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
- 4–5 dl vaahtoutuvaa kauravalmistetta
- 2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Koristeluun
- 3–4 dl mustikoita, mansikoita ja/tai vadelmia
- minttua tai sitruunamelissaa
Mittaa pohjan ainekset kulhoon ja sekoita nuolijalla tai lastalla. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on 24 cm.
Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 40 minuuttia tai kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunasta. Jäähdytä hetki ja kumoa varoen.
Pohjan paistuessa keitä mustikkahillo.
Laita mustikat kattilaan ja kiehauta. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Lisää limetinkuoriraaste. Anna kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia välillä sekoitellen. Jäähdytä.
Nosta kakku tarjoiluvadille ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla kaurajuomalla. Lusikoi pinnalle mustikkahillo.
Vaahdota kauravalmiste ja mausta sokereilla. Levitä vaahto kuohkeaksi kakun pinnalle. Koristele tuoreilla marjoilla ja yrteillä.
Vinkki!
Käytä kauravalmisteiden tilalla soijakermaa tai muita kasvimaitotuotteita.
Reseptin on laatinut
