Mehevät sitruuna-rahkapullat

Nämä todella mehevät sitruuna-rahkapullat sopivat täydellisesti kevääseen ja pääsiäiseen. Helppo ja raikas sitruuna-rahkatäyte antaa pullille makua. Vastustamaton kahvipöydän herkku!

24 pullaa (2 pellillistä)

2 tuntia

Arviot (5 kpl)

Ainekset

Pullataikina
5 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa (2 x 11g)
1,5 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
12–14 dl vehnäjauhoja
150 g pehmeää voita

Sitruuna-rahkatäyte
400 g maustamatonta rahkaa
1 dl Dansukker Taloussokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1 luomusitruunan kuoriraaste
1 rkl sitruunamehua

Ohjeet

1. Lämmitä maito 42-asteiseksi (hieman lämpimämmäksi kuin kädenlämpö).

2. Laita yleiskoneen kulhoon maito, sokeri, suola, kardemumma, kuivahiiva, 10 dl jauhoja ja vaivaa taikinakoukulla 10–15 minuuttia. Lisää loput jauhot vähitellen.

3. Lisää lopuksi pehmeä voi paloina.

4. Vaivaa koneella vielä 5–10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeä ja joustava.

5. Peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa 30–45 minuuttia.

6. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Muotoile kummastakin 12 pullaa.

7. Jätä pullat kohoamaan vielä 30 minuutiksi.

8. Valmista pulliin täyte tällä välin.

9. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita vispilällä tasaiseksi.

10. Paina kohonneisiin pulliin lasilla kolot.

11. Voitele pullat kananmunalla.

12. Pursota / lusikoi täyte koloihin.

13. Paista pullia 225 asteessa uunin keskitasolla 10–12 min. Pullat ovat valmiita, kun niiden reunat ovat kauniin kullanruskeat.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin