Mehevä raparperipiirakka ja italialaista marenkia
Leivo uunipellillinen mehevää raparperipiirakkaa ja italialaista marenkia. Voit tarjota sitruunankuorella maustetun piirakan myös jäätelön kera.
Ainekset
200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl Dansukker Ruokokidesokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
3 kananmunaa
3 kananmunan keltuaista (säästä valkuaiset marenkiin)
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
400 g tuoretta raparperia
Sokeriliemi italialaiseen marenkiin
2 dl suomalaista Dansukker Taloussokeria
½ dl vettä
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Vaahdota voi, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää kananmunat ja keltuaiset yksi kerrallaan koko ajan vispaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Lisää myös sitruunankuoriraaste.
2. Leikkaa raparperi noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
3. Vuoraa uunipannu leivinpaperilla. Kaada taikina pannuun ja ripottele päälle raparperit. Paista uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kokonaan.
4. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Sekoita ja anna kuumentua 120-asteiseksi. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa niin kauan, että marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
5. Leikkaa raparperikakku neliöiksi ja pursota niille marenkia. Polta marengin pinta kaasupolttimella tai uunissa grillivastusten alla noin minuutin ajan.
Vinkki!
Halutessasi jätä marenki pois ja tarjoa piirakka esimerkiksi vaniljajäätelön kera.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Omppusato purkkiin!
Itse tehty omenahillo maistuu herkulliselta ja on helppo valmistaa. Omppuhillon voi myös maustaa omilla mielimausteilla.
Poimi pirteä puolukka!
Tänä syksynä metsissä on runsaasti puolukoita, joista valmistat perinteisen hillon sekä monet herkulliset leivonnaiset ja jälkiruoat.
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Syksyn sadonkorjuu
Loppukesästä nautitaan oman kasvimaan maistuvasta vihannessadosta tai hyödynnetään kauppojen ja torien runsaan värikästä tarjontaa.
Sienimetsän antimet
Mitä hyvää aiot valmistaa sienisaaliistasi: keittoa, piirakkaa vai pikkelsiä?