Mehevä juustokakku ja mausteiset siirappimarjat
Ainekset
Taikina
- 75 g leivontamargariinia tai voita
- ½ dl Dansukker Fariinisokeria
- 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
- 1 tl kanelia
- 1 kananmuna
- 150 g vehnäjauhoja (2 ½ dl)
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
- 1 prk rahkaa (250 g)
- 3 keltuaista
- 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
- 1 ½ dl Dansukker Taloussokeria
- 1 pestyn luomusitruunan keltainen kuoriraaste ja mehu
- 2 tl perunajauhoja
- 3 valkuaista
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva, sokerit ja kaneli vaaleaksi. Lisää kananmuna rasva-sokeriseokseen hyvin vatkaten ja sekoita jauho-leivinjauheseos joukkoon.
Vuoraa irtopohjavuoan (ø 25 cm) pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reuna. Painele taikina vuoan pohjalle ja 3–4 cm:n verran reunoille. Pistele pohja haarukalla. Pane vuoka jääkaappiin tai pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
Sekoita täytteen aineet, valkuaisia lukuun ottamatta, sileäksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita vaahto juusto-rahkatäytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan.
Paista uunin alaosassa 150–170 asteessa 60–70 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Tarjoa mausteisia siirappimarjoja tai vadelmakastiketta juustokakun kanssa.
Mausteiset siirappimarjat
1 ½ dl Dansukker Tummaa siirappia
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä
2 dl karpaloita tai puolukoita
Kuumenna siirappi ja mausteet kiehuvaksi. Sekoita kuuma maustesiirappi jäisiin marjoihin. Anna maustua yön yli jääkaapissa.
Reseptin on laatinut
