Marenki-mansikkakakku

Paras mansikkakakun muunnos on tämä Kinuskikissan marenki-mansikkakakku rapealla Daim-rouheella. Tuoreet mansikat antavat kesäkakulle raikkautta. Varaudu suosioon – marengin, mansikoiden, kermavaahdon ja Daimin yhdistelmällä ei yksinkertaisesti voi epäonnistua!

8 henkilölle

5 tuntia

Arviot (1 kpl)

Ainekset

Pohjat
3 valkuaista
1 1/2 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 1/4 tl maissitärkkelystä
1 1/4 tl Dansukker Vaniljasokeria

Täyte
2 kpl (à 56 g) isoja Daim-patukoita
500 g mansikoita*
5 dl kuohukermaa
1 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Ohjeet

*) Mansikoita voi varata reilusti enemmänkin kakun keskelle jäävän kolon täytteeksi.

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Sivele leivinpapereille ohuelti ruokaöljyä.

Erottele valkuaiset – ole tarkkana, ettei joukkoon pääse yhtään keltuaista!

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.

Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä rauhallisesti vatkaten. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja lisää vaniljasokeri.

Laita marenkivaahto pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla. Pursota kummankin pellin päälle marenkivaahdosta kranssi (halkaisija 22–23 cm, keskellä noin 9 cm:n aukko).

Ilman kiertoilmaa marengin paistolämpötila on 125 astetta ja paistoaika noin 1 h 45 min–2 h. Mikäli sinulla on kiertoilmauuni, tarkista sen ohjeista sopiva paistoaika ja -lämpötila. (Omalla uunillani marengin valmistukseen suositeltiin 80 astetta ja paistoaika oli 2 h 30 min.)

Marenki on valmiina täysin kuivaa. Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.

Leikkaa Daim-patukat rouheeksi ja mansikat siivuiksi.

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi.

Nosta toinen marenkipohjalevy tarjoilulautaselle. Levitä päälle puolet kermavaahdosta. Ripottele kermavaahdon pinnalle Daim-rouhetta. Laita päälle reilusti yli puolet mansikkasiivuista. Tee seuraavat kerrokset samaan tapaan: marenkipohja, kermavaahto, Daim-rouhe ja koristeeksi loput mansikat. Viimeistele halutessasi syötävillä kukilla.

Tarjoile mahdollisimman pian.

Vinkki!
Marenkipohjalevyt voi valmistaa viikkojakin etukäteen. Kokoa kakku kuitenkin vasta juuri ennen tarjoilua, jotta pohjat säilyttävät rapeutensa.

Resepti ja kuva: Kinuskikissa

Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.

Sitrushedelmien aika

Monikäyttöiset sitrukset antavat pirteää makua erilaisiin leivonnaisiin, jälkiruokiin, ruokiin, juomiin, hilloihin ja marmeladeihin.

Hilloa pakastemarjoista

Hillon valmistus pakastemarjoista Dansukker Hillosokerilla tai Hillo-marmeladisokerilla on helppoa ja nopeaa.

Saisiko olla lettuja, pannaria tai vohveleita?

Isot ja pienet herkkusuut pitävät letuista, lätyistä, plätyistä, räiskäleistä, ohukaisista, lettusista, pannukakuista ja pannarista. Nämä sekä rapeat vohvelit nautitaan tietenkin itse tehdyn marjahillon kera.

Muffinit ja kuppikakut

Helppotekoista muffinitaikinaa voi muunnella ja maustaa monella tavalla. Kuppikakuksi (engl. cupcake) muffini muuttuu, kun se saa päälleen värikkään kuorrutuksen.

Suolaista leivontaa

Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä arkiseen tai juhlavaan kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.

Kuumaa juomaa

Irish coffee on lämmittävä kahvijuomaklassikko fariinisokerilla, viskillä ja kermavaahdolla.