Lohimousse
10 annosta
3 tuntia
Ainekset
- 3 liivatelehteä
- 2 dl kevytranskankermaa
- 200 g Philadelphia Light -tuorejuustoa
- 300 g keitettyä lohta
- 100 g kuorittuja katkarapuja
- 100 g mätiä
- 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 1 dl hienoksi suikaloitua purjoa
- 1 tl paprikajauhetta
- 2 maustemitallista valkopippuria
Lisäksi
- 10 viipaletta kylmäsavulohta
- 30 katkarapua kuorineen
- 1 limetti
- tilliä
- salaatinlehtiä
Kastike
- 3 rkl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 2–3 tl Colman’s-sinappijauhetta
- 3 rkl rypsiöljyä
Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia. Sekoita ranskankerma ja juusto tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon muut ainekset. Purista vesi käsin pois liivatelehdistä ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Sekoita liivate ensin pieneen määrään lohiseosta, ennen kuin sekoitat sen koko seokseen. Sekoita hyvin. Jaa mousse 10 annosvuokaan. Pane jääkaappiin jähmettymään.
Aseta muutama salaatinlehti kullekin lautaselle ja kumoa mousse niiden päälle. Koristele lohisiivulla, katkaravuilla, limettiviipaleella ja tillinoksalla. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää hieman kastiketta lautaselle.
Reseptin on laatinut
