Kurpitsapiirakka

Syksyn kurpitsapiirakassa on samettinen ja miedon mausteinen myskikurpitsatäyte. Amerikkalaisen kurpitsapiiraan tapaan se tarjoillaan kermavaahdon kera.

noin 10 palaa

noin 1,5 tuntia

Arviot (10 kpl)

Ainekset

Pohja
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl Dansukker Tomusokeria
125 g voita
1/2 tl jauhettua kardemummaa
1 keltuainen

Kurpitsatäyte
300 g myskikurpitsaa (ilman kuorta)
2 kananmunaa
1–2 dl Dansukker Ruokokidesokeria
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus suolaa
2 rkl vehnäjauhoa
2 dl kermaa

Koristeluun
kermavaahtoa

Ohjeet

Sekoita pohjan ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi käsin tai koneella.

Kauli taikina ja nosta se mieluiten irtopohjaiseen piirakkavuokaan (halk. n. 24 cm). Vuoraa reunat ja leikkaa pois ylimääräinen taikina. Pane vuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Paloittele tarvittava määrä kurpitsaa pieniksi paloiksi, pane kattilaan ja lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Keitä noin 15–20 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee.

Siivilöi vesi pois ja soseuta kurpitsa. Anna jäähtyä hieman. Lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen. Lisää loput ainekset ja sekoita täyte tasaiseksi.

Pistele piirakkapohja haarukalla ja kaada täyte päälle. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30–40 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä ja pane se jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Pursota kermavaahtoa piirakan pinnalle tai tarjoa se erikseen.

Vinkki!
Voit käyttää muitakin kurpitsoita piirakkaan.