Kirpeät luumuvaahtokarkit
Tee itse jouluksi pehmoisia luumuvaahtokarkkeja, joille kirpeän maun antaa sitruunahappo.
Ainekset
200 g tuoreista luumuista keitettyä makeuttamatonta sosetta
25 g liivatejauhetta
1,5 dl vettä
350 g Dansukker Glukoosisiirappia
250 g Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1–2 tl sitruunahappoa
2 dl Dansukker Tomusokeria
1 rkl maissitärkkelystä
(lilaa elintarvikeväriä)
Ohjeet
1. Valmistele 20x20 cm:n uuni-tai kakkuvuoka vuoraamalla sen leivinpaperilla. Voitele leivinpaperi ja ripottele pohjalle vielä pieni kerros tomusokeria.
2. Yhdistä luumusose liivatejauheen kanssa pienessä kulhossa ja siirrä sivuun odottamaan.
3. Mittaa paksupohjaiseen, isoon kattilaan ensin vesi ja glukoosisiirappi ja sitten sokeri. Varo ettei sokeria mene kattilan reunoille, ettei sokeriliemi pääse kiteytymään.
4. Lämmitä sokerilientä, kunnes se saavuttaa 115 asteen lämpötilan. Laita sitten luumu-liivateseos mikroon ja lämmitä kunnes se pehmenee. Laita se sitten yleiskoneeseen vatkautumaan tai vatkaa käsivatkaimella.
5. Jatka sokeriliemen lämmittämistä, kunnes se saavuttaa 128 asteen lämpötilan. Siirrä heti pois liedeltä ja kaada ohuena nauhana luumu-liivateseoksen joukkoon. Lisää halutessasi väriainetta. Jatka vatkaamista, kunnes seos on vähän jäähtynyt ja kuohkea. Lisää ihan lopussa haluamasi määrä sitruunahappoa tuomaan kirpeyttä. Aloita puolesta teelusikallisesta ja maista.
6. Kaada kuohkea vaahtokarkkimassa valmisteltuun vuokaan ja anna jähmettyä huoneenlämmössä vähintään kuuden tunnin ajan, mielellään seuraavaan päivään.
7. Sekoita tomusokeri ja maissitärkkelys yhteen (voit tässä vaiheessa vielä lisätä 1 tl sitruunahappoa kuorrutteen joukkoon, jos kaipaat lisäkirpeyttä).
8. Irrota vaahtokarkkimassa vuoasta. Öljyä sakset tai veitsi ja leikkaa vaahtokarkkimassasta haluamasi kokoisia paloja. Pyörittele ne kuorrutejauheessa ja tarjoile tai pakkaa lahjaksi.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Parhaat juustokakut
Kaikenlaiset juustokakut ovat nykyään makeista leivonnaisista varmasti ne suosituimmat, kun tarvitaan herkullista ja näyttävää tarjottavaa.
Nyt juhlitaan!
Ihana juhlasesonki on taas täällä. Klikkaa ja katso inspiroivat leivontareseptit kaikkiin kevään ja kesän juhliin.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Leivo pikkuleipiä
Saako olla herkullinen pikkuleipä tai cookie kahvin kanssa? Purkillinen itse leivottuja pikkuleipiä on mainio vierasvara, herkullinen juhlapöydän tarjottava ja arkipäivän piristys.
Helppo pannacotta
Italiasta kotoisin oleva pannacotta on suussa sulava kermavanukas. Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat tämän herkullisen jälkiruoan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Onnistuu aina!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.