Kinuski-puolukkacookiet

Leivo trendikkäitä kinuski-puolukkacookieita! Keksitaikinaan antaa makua fariinisokeri ja ruskistettu voi. Cookien päälle levitetään kerros ihanaa kinuskia ja puolukoita.

noin 12 kpl

1 tunti

Arviot (8 kpl)

Ainekset

Taikina
125 g voita
1,5 dl Dansukker Fariinisokeria
0,5 dl Dansukker Taloussokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
hyppysellinen suolaa

Kinuski
1,5 dl kuohukermaa
1,5 dl Dansukker Fariinisokeria
1,5 rkl voita

Koristelu
jäisiä puolukoita (3–4/cookie)
sormisuolaa

Ohjeet

Ruskista voi kevyesti: Sulata voi kattilassa ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes se saa pähkinäisen tuoksun ja kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä hetki.

Lisää sokerit, sekoita tasaiseksi. Lisää muna ja sekoita.

Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Älä vaivaa liikaa.

Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokoisia paloja ja pyöritä palloiksi. Aseta ne pellille (6 kpl/pelti) leivinpaperin päälle ja paina hieman litteämmiksi. Jäähdytä 15 minuuttia jääkaapissa ennen paistoa.

Paista 180 asteessa 9–11 minuuttia. Cookiet ovat valmiit, kun niiden reunat ovat kullanruskeat ja keskusta vielä pehmeä. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ja siirrä ritilälle.

Valmista kinuski (voi tehdä jo etukäteen). Keitä kermaa ja fariinisokeria kattilassa miedolla lämmöllä n. 8–10 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Levitä kerros kinuskia cookien päälle. Koristele muutamalla jäisellä puolukalla ja viimeistele sormisuolalla.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin