Käpykakku

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa joukkoon sokeri. Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm.

Paista kakkua 150–175 asteessa uunin keskiritilätasolla 30–45 minuuttia tai kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunoilta. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Leikkaa kakku kävyn malliseksi ja säästä reunapalat.

Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon rahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Murusta ylimääräiset kakkupalat kermavaahto-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita.

Kostuta kakku vaniljasokerilla maustetulla maidolla ja sivele väleihin hilloa.

Levitä täyte kakun väleihin hillokerroksen päälle.

Laita viimeiseen väliin keskelle enemmän täytettä ja nosta päälle kakun kansiosa.

Laita päälle kelmu ja muotoile käsin painaen kakusta kävyn mallista, keskeltä kohoavaa kakkua.

Anna kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli.

Käytä marsipaania tai värjää mantelimassa tai sokerimassa ruskealla tai valkoisella elintarvikevärillä tai sokeroimattomalla kaakaojauheella ruskeaksi tai valkoiseksi.

Kaulitse ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen.

Levitä pinnalle kerros lakkahilloa.

Nosta marsipaani-, mantelimassa- tai sokerimassalevy kakun päälle ja painele reunoilta tiiviiksi.

Leikkaa saksilla kävyn suomuja ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoiluhetkeä.

Siivilöi pinnalle hieman tomusokeria ennen tarjoilua.