Jäätelökeksit
Ainekset
Keksitaikina
- 1 dl mantelirouhetta
- 1 dl hasselpähkinärouhetta
- 100 g tummaa suklaata
- 230 g pehmeää voita
- 3 1/2 dl Dansukker Fariinisokeria tai Luomufariinisokeria
- 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
- 1 kananmuna
- 5 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
Lisäksi
- vaniljajäätelöä
Rouhi suklaa. Vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita jauhot ja sooda keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi joukkoon pähkinä- ja suklaarouheet.
Jaa taikina 45 osaan ja pyörittele palloiksi. Pane pallot leivinpaperoidulle pellille ja painele litteiksi. Paista 190-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä.
Leikkaa jäätelö sopivan paksuisiksi viipaleiksi. Paina pyöreällä muotilla tai lasilla sopiva pala kahden keksin väliin. Pane jäätelökeksit pakastimeen ennen tarjoilua.
Jäätelökupit
Voit paistaa taikinasta myös keksikuppeja. Pane pieni taikinapallo (n. 25 g) voidellun muffinipellin koloon. Paina keskelle kolo käyttäen apuna jotain kovaa esinettä. Paista kupit 190-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Tarjoa jäätelön (ja marjojen) kera.
Reseptin on laatinut
