Jäädytetty passionjuustokakku

Pääsiäiseen sopii jäädytetty passionjuustokakku. Hurmaavassa kakussa on täyteläinen juustotäyte ilman liivatetta ja pinnalla sitruunainen passionpyörre.

noin 10 palaa

n. 1,5 tuntia + pakastus 4 tuntia

Arviot (51 kpl)

Ainekset

Pohja
75 g voita
10 digestivekeksiä (n. 150 g)

Passionraita
3 passionhedelmää
n. 1 1/2 sitruunan mehu
1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia

Täyte
4 dl kuohukermaa
150 g tuorejuustoa (ei kevyt)
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia

Ohjeet

Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos pyöreään irtopohjavuokaan (ø n. 19 cm). Pane vuoka pakastimeen.

Puolita passionhedelmät ja koverra hedelmäliha kuorista siivilään. Painele lusikalla ja mittaa mehu kasariin, lisää sitruunamehua. Nestettä tarvitaan 1 dl. Lisää hyytelösokeri Multi ja keitä 1–2 minuuttia. Kaada seos kulhoon ja pane jääkaappiin jähmettymään.

Vatkaa 3 dl kermaa sekä tuorejuusto ja vaniljasokeri kovaksi vaahdoksi.

Kaada loppu kerma ja Hyytelösokeri Multi kattilaan ja keitä minuutin ajan. Sekoita pieni määrä kermavaahtoseosta hyytelökermaan. Lisää loput vähän kerrallaan ja sekoita tasaiseksi.

Levitä täyte keksipohjalle ja pane pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

Kaada passionseos pursotinpussiin, jossa on pieni tylla, tai käytä lusikkaa. Pursota tai lusikoi passionseosta kakun pinnalle ympyrän muotoon. Tee lopuksi haarukalla kuvioita.

Pane kakku pakastimeen vähintään 3 tunniksi. Ota kakku huoneenlämpöön puoli tuntia ennen tarjoilua.