Hedelmäinen puolukkaleipä
10 tuntia
Ainekset
- 100 g taateleita tai viikunoita
- 1 dl vettä
- 1 dl Dansukker Fariinisokeria
Juuri
- 1 dl maltaita
- 1 dl ruisjauhoja
- 1 dl vehnäjauhoja
- 3 dl kädenlämpöistä vettä
Taikina
- 4 dl kuumaa vettä
- 3 tl suolaa
- 1 dl Dansukker Leipäsiirappia
- 2 dl survottuja puolukoita
- 4 dl grahamjauhoja
- 2 pss kuivahiivaa
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl pomeranssinkuorta
Silppua hedelmät ja kiehauta soseeksi veden ja sokerin kanssa. Lisää joukkoon vesi, maltaat, ruis- ja vehnäjauhot. Anna vetäytyä noin 8 tuntia.
Lisää juuritaikinaan vesi, suola ja survotut puolukat. Sekoita jauhot, hiiva ja pomeranssi. Lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita ja alusta kevyesti. Taikina saa olla pehmeää.
Voitele kaksi pitkänomaista leipävuokaa. Jaa taikina vuokiin ja peitä vuoat kelmulla. Anna nousta noin 20 minuuttia.
Poista kelmut vuokien päältä ja paista 200 asteessa noin tunnin ajan.
Reseptin on laatinut
