Dubai cheesecake
Dubai cheesecake – somesta tuttu Dubai-suklaa tarjotaan nyt paistettuna suklaajuustokakkuna, jossa on ihanan rapea pistaasikuorrutus.
Ainekset
Pohja
200 g digestivekeksejä
75 g voita tai margariinia
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
Juustokakkutäyte
200 g tummaa suklaata
1 prk (200 g) maitorahkaa
1 prk (265 g) maustamatonta tuorejuustoa, rasvaa 20–21 %.
2 dl Dansukker Fariinisokeria
2 kananmunaa
Dubaikuorrutus
10–15 cm pätkä filotaikinaa (n. 150 g)
100 g pistaasipähkinöitä, kuorettomia ja suolaamattomia
1 dl Dansukker Tomusokeria
hyppysellinen suolaa
70 g voita tai margariinia
2 rkl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
Koristeluun
50 g tummaa tai maitosuklaata
Ohjeet
1. Lämmitä uuni 170 °C:seen.
2. Hienonna keksit. Sulata rasva ja sekoita se kaakaojauheen kanssa keksimuruihin.
3. Levitä seos leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, ø 23 cm, ja painele tasaiseksi. Laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
4. Sulata täytteen suklaa miedolla lämmöllä kattilassa, mikrouunin alhaisella teholla tai vesihauteessa.
5. Vatkaa rahka, tuorejuusto, fariinisokeri ja kananmunat sileäksi. Lisää suklaasula kertakaatona täytteeseen ja sekoita lastalla pohjaa myöten hyvin sekaisin.
6. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista uunin alatasolla 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa pistaasipinta.
7. Rullaa filotaikina tiiviisti ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Rouhi pistaasit, tomusokeri ja suolaripaus tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sulata voi paistinpannussa ja paista taikinasuikaleet miedolla lämmöllä vaaleanruskeiksi koko ajan sekoitellen. Ota pannu liedeltä ja sekoita pistaasi-tomusokeriseos joukkoon.
8. Ota kakku uunista ja levitä filo-pistaasitäyte kevyesti kakun pinnalle. Valuta siirappiraidat pinnalle ja jatka kakun paistamista 150 asteessa, noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja rapsakoitunut.
9. Jäähdytä kakku ja siirrä se vuorokaudeksi jääkaappiin. Pyöräytä kakku terävällä veitsellä irti reunasta, irrota rengas, poista leivinpaperi ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
10. Sulata suklaa ja valuta suklaaraidat kakun päälle.
Vinkki!
Voit korvata filotaikinan kataifitaikinalla.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Joulun parhaat kahvikakut
Mehevät kuivakakut, kuten taatelikakku, maustekakku, hedelmäkakku, piimäkakku ja suklaakakku, kuuluvat ehdottomasti joulun perinteisiin leivonnaisiin. Leivo herkullinen joulukakku omaan kahvipöytään tai anna lahjaksi!
Leivo maistuvat joululeivät
Joulun kalapöytä ja myöhäisillan kinkkuvoileipä kaipaavat seurakseen itse leivottua saaristolaisleipää tai joululimppua, joita perinteinen Tumma siirappi mehevöittää. Tuoksuva leipä on myös toivottu joulutuliainen.
Itse tehdyt joulumakeiset
Jouluun kuuluvat itse tehdyt fudget, kermatoffeet, marmeladit, tryffelit, minttusuklaat, karamellit ja paahdetut mantelit. Omaan herkutteluun tai lahjaksi ystävälle!
Ruokalahjaideat
Yllätä ystävä, hurmaa anoppi tai ilahduta naapuria itse tehdyllä ruokalahjalla! Hyviä ideoita ovat kahvikakut, leivät, hillot, mehut, kaakao-ainekset, makeiset, naposteltavat, keksit ja pikkuleipäainekset purkissa.
Herkkuja joulupöytäään
Parasta joulussa on ruoka! Graavilohta, kinkkua, kalkkunaa, lanttulaatikkoa, silliä – mitä herkkuja sinun joulupöydässäsi tarjotaan?
Joulujuomat
Lämmin glögi punaviinillä tai mehulla ja suklainen kaakao runsaasti koristeltuna maistuvat jo ennen joulua, joulunpyhinä ja joulun jälkeen talven jatkuessa.