Dubai cheesecake
Dubai cheesecake – somesta tuttu Dubai-suklaa tarjotaan nyt paistettuna suklaajuustokakkuna, jossa on ihanan rapea pistaasikuorrutus.
Ainekset
Pohja
200 g digestivekeksejä
75 g voita tai margariinia
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
Juustokakkutäyte
200 g tummaa suklaata
1 prk (200 g) maitorahkaa
1 prk (265 g) maustamatonta tuorejuustoa, rasvaa 20–21 %.
2 dl Dansukker Fariinisokeria
2 kananmunaa
Dubaikuorrutus
10–15 cm pätkä filotaikinaa (n. 150 g)
100 g pistaasipähkinöitä, kuorettomia ja suolaamattomia
1 dl Dansukker Tomusokeria
hyppysellinen suolaa
70 g voita tai margariinia
2 rkl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
Koristeluun
50 g tummaa tai maitosuklaata
Ohjeet
1. Lämmitä uuni 170 °C:seen.
2. Hienonna keksit. Sulata rasva ja sekoita se kaakaojauheen kanssa keksimuruihin.
3. Levitä seos leivinpaperoituun irtopohjavuokaan, ø 23 cm, ja painele tasaiseksi. Laita vuoka jääkaappiin tai pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
4. Sulata täytteen suklaa miedolla lämmöllä kattilassa, mikrouunin alhaisella teholla tai vesihauteessa.
5. Vatkaa rahka, tuorejuusto, fariinisokeri ja kananmunat sileäksi. Lisää suklaasula kertakaatona täytteeseen ja sekoita lastalla pohjaa myöten hyvin sekaisin.
6. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista uunin alatasolla 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa pistaasipinta.
7. Rullaa filotaikina tiiviisti ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Rouhi pistaasit, tomusokeri ja suolaripaus tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sulata voi paistinpannussa ja paista taikinasuikaleet miedolla lämmöllä vaaleanruskeiksi koko ajan sekoitellen. Ota pannu liedeltä ja sekoita pistaasi-tomusokeriseos joukkoon.
8. Ota kakku uunista ja levitä filo-pistaasitäyte kevyesti kakun pinnalle. Valuta siirappiraidat pinnalle ja jatka kakun paistamista 150 asteessa, noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja rapsakoitunut.
9. Jäähdytä kakku ja siirrä se vuorokaudeksi jääkaappiin. Pyöräytä kakku terävällä veitsellä irti reunasta, irrota rengas, poista leivinpaperi ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
10. Sulata suklaa ja valuta suklaaraidat kakun päälle.
Vinkki!
Voit korvata filotaikinan kataifitaikinalla.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Ihana mansikka-aika
Mansikka taitaa olla kesän ykkösherkku. Popsi mansikoita sellaisenaan, leivo täytekakku tai piirakka tai pyöräytä jälkiruoka tai jäätelö.
Helpot ja herkulliset jälkiruoat
Arki tai loma – kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla ja nauti elämästä!
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Tee itse jäätelöä ja mehujäitä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse. Raikkaat mehujäät maistuvat hellepäivänä.
Raikkaat kesäjuomat
Tarjoile kesäkuumalla itse tehtyä vilvoittavaa juotavaa. Muista myös mocktailit!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.