Aprikoositorttu

8–10 annosta 20 minuuttia + 12 tuntia
Voit halutessasi vaihtaa aprikoosit persikoihin tai pakastemarjoihin, kuten lakkoihin tai vadelmiin.
Aprikoositorttu
Arvioi: (23kpl)

Ainekset

    Pohja

    • 150 g Digestive-keksejä
    • 75 g sulatettua voita tai margariinia
    • ½ dl Dansukker Fariinisokeria

    Täyte

    • 8 liivatelehteä + reilusti kylmää vettä
    • 2 dl kuohukermaa
    • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
    • 1–1½ dl aprikoosimarmeladia
    • 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
    • ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
    • 1 sitruunan puristettu mehu

    Pinnalle

    • 1 ½ prk (à 420/235 g) säilykeaprikooseja valutettuna
    • 2 dl aprikoosipurkin lientä
    • 1 dl Dansukker Hyytelösokeria

    Hienonna keksit muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Sulata rasva ja sekoita keksinmurujen joukkoon yhdessä fariinisokerin kanssa. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

    Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

    Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, aprikoosimarmeladi ja sokerit. Tarkista maku.

    Kuumenna sitruunamehu juomalasissa mikroaaltouunissa kiehuvaksi. Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Valuta täyte ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

    Valuta aprikoosit ja säästä liemi kiilteeseen. Kuumenna kaksi desilitraa aprikoosilientä kattilassa ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi kirkastuu.

    Laita aprikoosinpuolikkaat hyytyneen täytteen päälle ja valuta pinnalle hieman jäähtynyt aprikoosi-sokeriliemi. Laita torttu hetkeksi jääkaappiin ja anna hyytyä. Irrota torttu vuoasta veitsellä irti pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille.

    Vinkki!
    Voit halutessasi vaihtaa aprikoosit persikoihin tai pakastemarjoihin, kuten lakkoihin tai vadelmiin.

    Reseptin on laatinut

    Dansukker