Aprikoositorttu
Ainekset
Pohja
- 150 g Digestive-keksejä
- 75 g sulatettua voita tai margariinia
- ½ dl Dansukker Fariinisokeria
Täyte
- 8 liivatelehteä + reilusti kylmää vettä
- 2 dl kuohukermaa
- 400 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1–1½ dl aprikoosimarmeladia
- 1 tl Dansukker Vaniljasokeria
- ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 1 sitruunan puristettu mehu
Pinnalle
- 1 ½ prk (à 420/235 g) säilykeaprikooseja valutettuna
- 2 dl aprikoosipurkin lientä
- 1 dl Dansukker Hyytelösokeria
Hienonna keksit muovipussissa kaulimella tai monitoimikoneessa. Sulata rasva ja sekoita keksinmurujen joukkoon yhdessä fariinisokerin kanssa. Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto, aprikoosimarmeladi ja sokerit. Tarkista maku.
Kuumenna sitruunamehu juomalasissa mikroaaltouunissa kiehuvaksi. Liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Valuta täyte ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
Valuta aprikoosit ja säästä liemi kiilteeseen. Kuumenna kaksi desilitraa aprikoosilientä kattilassa ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen, kunnes liemi kirkastuu.
Laita aprikoosinpuolikkaat hyytyneen täytteen päälle ja valuta pinnalle hieman jäähtynyt aprikoosi-sokeriliemi. Laita torttu hetkeksi jääkaappiin ja anna hyytyä. Irrota torttu vuoasta veitsellä irti pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille.
Vinkki!
Voit halutessasi vaihtaa aprikoosit persikoihin tai pakastemarjoihin, kuten lakkoihin tai vadelmiin.
Reseptin on laatinut
