Äitienpäivän orvokkikakku
Äitienpäivän orvokkikakussa on sokerikakkupohja sekä herkullinen mansikka-rahkatäyte, jolla kakku myös ohuelti kuorrutetaan. Koristeluna on erivärisiä syötäviä orvokkeja.
Ainekset
Sokerikakkupohja
5 munaa
2,25 dl Dansukker Taloussokeria
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,75 tl leivinjauhetta
Mansikka-rahkatäyte (samalla kuorrutus)
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g mansikkarahkaa
300 g kotimaisia pakastemansikoita (= 2 dl mansikkasosetta)
0,75 dl Dansukker Taloussokeria (tai maun mukaan)
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
Kostutukseen
1 dl maitoa
1 dl mansikkasosetta
Koristeluun
syötäviä orvokkeja
Ohjeet
Kakkupohja
1. Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi. Vuoraa leivinpaperilla vuoka (halk. 18 cm).
2. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi (10–15 minuuttia).
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
4. Siivilöi kuivat aineet varovasti vaahdon joukkoon kolmessa osassa ja kääntele nuolijalla kevyesti, mutta niin että ainekset varmasti sekoittuvat.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Paista uunin alatasolla noin 30–35 minuuttia. Kakkupohja on valmis, kun se on kauniin rusehtava pinnasta ja kun tikkuun ei tartu taikinaa.
7. Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ja kumoa sitten jäähdytysritilälle. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Pakkaa kelmuun, jos et käytä heti.
Täyte
1. Sulata ja valuta pakastemansikat. Soseuta ja jätä sivuun odottamaan.
2. Vatkaa kuohukerma napakaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä toisessa kulhossa tuorejuusto, mansikkarahka ja sokerit. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimen pienimmällä teholla.
4. Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon 1 dl mansikkasosetta sekä sitruunamehu, ja sekoita hyvin. Säästä 1 dl mansikkasosetta kakkupohjien kostutukseen.
5. Lisää kermavaahto tuorejuustoseokseen kolmessa osassa nuolijalla käännellen. Siirrä valmis täyte pursotuspussiin.
Kakun täyttäminen ja koristelu
1. Aseta ensimmäinen kakkupohja alustalle. Yhdistä kulhossa maito ja mansikkasose, ja kostuta kakkupohja hyvin tällä seoksella.
2. Ota sivuun noin 3 dl täytteestä kakun kuorrutukseen. Jaa loput täytteestä kahteen osaan. Levitä ensimmäisen kakkupohjan päälle toinen osa täytteestä.
3. Toista sama toisen kakkupohjan kanssa.
4. Aseta kakun päälle kolmas pohja ja kostuta se myös hyvin.
5. Kuorruta kakku ohuelti loppuosalla mansikka-rahkatäytteestä.
6. Siirrä kakku jääkaappiin kuvun alle vähintään 4 tunniksi.
7. Koristele kakku syötävillä orvokeilla juuri ennen tarjoilua.
Resepti ja kuva: Ilona Tjurin
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Ihana mansikka-aika
Mansikka taitaa olla kesän ykkösherkku. Popsi mansikoita sellaisenaan, leivo täytekakku tai piirakka tai pyöräytä jälkiruoka tai jäätelö.
Helpot ja herkulliset jälkiruoat
Arki tai loma – kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla ja nauti elämästä!
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Tee itse jäätelöä ja mehujäitä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse. Raikkaat mehujäät maistuvat hellepäivänä.
Raikkaat kesäjuomat
Tarjoile kesäkuumalla itse tehtyä vilvoittavaa juotavaa. Muista myös mocktailit!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.