Mansikkakermakakku (resepti videoon)
Muhkea viiden munan kakkupohja täytetään mansikkahillolla, kermavaahdolla ja rahkalla. Se koristellaan mansikoilla ja kermapursotuksilla.
Ainekset
Kakkupohja
5 isoa kananmunaa
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Vuokaan
voita tai margariinia
korppujauhoja, mannasuurimoita tai kookoshiutaleita
Kostutusliemi
3–4 dl maitoa
1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria
Täyte
noin 6 dl mansikkahilloa (1 kg pakastemansikoita, 500 g Dansukker Hillosokeria)
2 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
noin 1 litra tuoreita tai pakastemansikoita
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria
Reunoille
5 dl vispikermaa
noin 3 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Ohjeet
Hellapoliisi Kati Jaakonen leipoo videolla mansikkakermakakun oheisen reseptin mukaan.
Helppo nyrkkisääntö kakkupohjalle on, että kaikkia aineksia, eli munia, sokeria ja vehnäjauhoja laitetaan tilavuusosiltaan saman verran. Mittaa ainekset saman kokoisissa juomalaseissa tai mittakannulla. Leivinjauhe ei ole välttämätöntä, mutta usein käytettyä. Leivinjauhetta voi varata 2 teelusikallista 4–5 kananmunaa kohden.
Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun pinnalle jää taikinakoukuilla taikinasta nostettu kuvio hetkeksi näkymään. Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin 2 ½ litraa (halkaisija noin 26 cm).
Paista kakkua 150–175 asteessa noin tunti, tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunoilta. Kokeile kypsyyttä cocktail- tai varrastikulla.
Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista.
Laita leivinpaperi ja lauta tai tarjoiluvati kakun päälle ylösalaisin ja kumoa kakku.
Anna jäähtyä rauhassa.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan. Voit koota kakun suoraan tarjoiluvadille tai paistovuokaan.
Jos kuljetat kakkua ennen koristelua vaikkapa toisaalle juhlapaikalle, tai kakun pinta on hieman lässähtänyt, saat sen kauniin suoraksi täyttämällä sen paistovuokaansa ylösalaisin.
Vuoraa paistovuoka kahdella reilun kokoisella Elmu-tuorekelmupalalla. Laita pohjalle kakun kansiosa ylösalaisin ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri.
Levitä päälle mansikkahilloa (ks. mansikkahillon ohje) ja hillon päälle kerros kerma-rahkaseosta. Laita päälle keskimmäinen kakkupohja ja kostuta ja täytä kuten edellä. Nosta päälle ylösalaisin kakun pohjaosa. Kostuta.
Laita kelmun liepeet kakun pinnalle suojaksi ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Ota kakku jääkaapista, avaa kelmun liepeet, laita kakun päälle (kakkupaperi ja) tarjoiluvati ylösalaisin ja kumoa kakku. Poista kakkuvuoka ja kelmu. Valmista kiille Hyytelösokeripaketin kyljessä olevan ohjeen mukaan. Lado jäiset tai tuoreet mansikat kakun pinnalle. Jätä reunoille hieman tyhjää pursotusta varten. Sivele mansikat hyytelösokeriliemellä ja sen jälkeen voit valuttaa nestettä lusikalla.
Vaahdota vispikerma ja mausta se sokereilla.
Pursota reunoille pystypursotus Bruno-pursotinpussilla ja pakkauksen punaisella tähtityllalla.
Pursota vielä ruusukkeet tai kierteet pinnalle reunoja kiertämään.
Nosta juhlava kakku tarjolle. Säilytä jääkaapissa.
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Parhaat juustokakut
Kaikenlaiset juustokakut ovat nykyään makeista leivonnaisista varmasti ne suosituimmat, kun tarvitaan herkullista ja näyttävää tarjottavaa.
Nyt juhlitaan!
Ihana juhlasesonki on taas täällä. Klikkaa ja katso inspiroivat leivontareseptit kaikkiin kevään ja kesän juhliin.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Leivo pikkuleipiä
Saako olla herkullinen pikkuleipä tai cookie kahvin kanssa? Purkillinen itse leivottuja pikkuleipiä on mainio vierasvara, herkullinen juhlapöydän tarjottava ja arkipäivän piristys.
Helppo pannacotta
Italiasta kotoisin oleva pannacotta on suussa sulava kermavanukas. Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat tämän herkullisen jälkiruoan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Onnistuu aina!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.