Vadelmainen suklaakakku

8–10 annosta 4 tuntia
Hyydytetty suklaakakku raikastuu vadelmilla, joita on sekä täytteessä että pinnalla.
Vadelmainen suklaakakku
Arvioi: (15kpl)

Ainekset

    Pohja

    • 2 munaa
    • ¾ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
    • ¾ dl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
    • 1 tl leivinjauhetta

    Kostutus

    • ¾ dl maitoa
    • 1 tl Dansukker Vaniljasokeria

    Täyte

    • 5 liivatelehteä
    • 2 dl vispikermaa
    • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
    • 200 g tummaa suklaata
    • 2 tl Dansukker Vaniljasokeria
    • ½ dl tai maun mukaan Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
    • 2 rkl vettä
    • 200 g kotimaisia vadelmia (tuore tai pakaste)

    Pinnalle

    • 1 dl vispikermaa
    • 1 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
    • 1 tl Dansukker Vaniljasokeria

    Koristeeksi

    • 100 g kotimaisia tuoreita vadelmia tai suklaarouhetta

    Vuoraa halkaisijaltaan 20–22 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla, voitele vuoan reunat.

    Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa levy kakkuvuoasta. Vuoraa vuoan pohja uudella leivinpaperilla ja nosta jäähtynyt pohjalevy takaisin vuokaan. Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

    Valmista täyte. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma, vatkaa joukkoon tuorejuusto. Sulata paloiteltu suklaa lautasella mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä noin puolitoista minuuttia välillä sekoitellen. Sekoita sulatettu suklaa muun täytteen joukkoon. Mausta sokereilla. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi esimerkiksi mikroaaltouunissa ja liuota vedestä puristetut liivatteet joukkoon, sekoita tasaiseksi. Valuta liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

    Levitä vadelmat kostutetun pohjalevyn päälle ja kaada päälle suklaatäyte. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

    Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Vaahdota kerma ja mausta sokereilla. Levitä kerma kuohkeaksi keoksi kakun päälle. Ripottele pinnalle vadelmia. Nosta tarjolle.

    Reseptin on laatinut

    Dansukker