Sticky toffee pudding
Ainekset
- 75 g pehmeää voita
- 175 g Dansukker Fariinisokeria
- 1 rkl Dansukker Vaaleaa siirappia
- 2 rkl Dansukker Tummaa siirappia
- 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
- 2 kananmunaa
- 200 g puolikarkeita vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 200 g kivettömiä taateleita
- 3 dl vettä
- 1 tl ruokasoodaa
Toffeekastike
- 100 g Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
- 100 g voita
- 2 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
Tarjoiluun
- vaniljajäätelöä
Laita voi ja fariinisokeri tehosekoittimeen, vatkaa kuohkeaksi. Lisää sekaan vaalea ja tumma siirappi, kananmunat ja vaniljasokeri. Sekoita kulhossa jauhot ja leivinjauhe. Lisää joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Kiehauta vesi ja laita taatelit veteen. Kun vesi rupeaa kiehumaan uudelleen, lisää ruokasooda, sekoita nopeasti. Kun seos kuohahtaa, siirrä taatelit ja vesi toiseen astiaan ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää taatelimassa tehosekoittimeen taikinan joukkoon ja sekoita.
Kaada massa jauhotettuihin muffinivuokiin ja paista 220 asteessa 15 minuuttia. Valmista tällä välin toffeekastike.
Sulata voi ja sokeri kattilassa. Kun sokeri on sulanut, lisää kerma ja ripaus suolaa. Keitä, kunnes kastike sakenee.
Leikkaa vielä lämpimistä muffineista 'hattu' pois ja lisää pallo vaniljajäätelöä. Laita hattu takaisin ja kaada reilusti toffeekastiketta päälle.
