Raparperichutney
Villiruokaravintoloitsija Ossi Paloneva loihti Luomuhillosokerista raparperichutneyn, joka maustetaan mesiangervolla (tai rakuunalla).
Ainekset
500 g raparperia
250 g Dansukker Luomuhillosokeria
½ dl vettä
1 keltasipuli
1 vihreä chili
kourallinen tuoretta mesiangervoa
(tai rakuunaa)
½ dl valkoviinietikkaa
1 rkl nestemäistä savuaromia (liquid smoke)
1 tl savupaprikajauhetta
Ohjeet
1. Pese/huuhtele raparperi, chili ja yrtti huolellisesti kylmällä vedellä.
2. Pilko raparperi, kuutioi sipuli, viipaloi chili ohuiksi siivuiksi ja hienonna yrtti.
3. Pane raparperi, luomuhillosokeri ja vesi kattilaan, kiehuta 5 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella sileäksi.
4. Lisää chili ja sipuli. Kiehuta miedolla lämmöllä 3 minuuttia. Lisää yrttisilppu.
5. Ota kattila liedeltä ja sekoita loput ainekset joukkoon. Jaa kuuma chutney kiehautettuihin, pieniin lasipurkkeihin. Sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämpöön keittiöpyyhkeeseen käärittynä. Säilytä jääkaapissa.
Tarjoa esim. grillatun kesäkurpitsan, broilerin tai muiden grilliherkkujen kanssa.
Avattu purkki säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa.
Resepti: Ravintoloitsija Ossi Paloneva, Ravintola Villd
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Sitrushedelmien aika
Monikäyttöiset sitrukset antavat pirteää makua erilaisiin leivonnaisiin, jälkiruokiin, ruokiin, juomiin, hilloihin ja marmeladeihin.
Hilloa pakastemarjoista
Hillon valmistus pakastemarjoista Dansukker Hillosokerilla tai Hillo-marmeladisokerilla on helppoa ja nopeaa.
Saisiko olla lettuja, pannaria tai vohveleita?
Isot ja pienet herkkusuut pitävät letuista, lätyistä, plätyistä, räiskäleistä, ohukaisista, lettusista, pannukakuista ja pannarista. Nämä sekä rapeat vohvelit nautitaan tietenkin itse tehdyn marjahillon kera.
Muffinit ja kuppikakut
Helppotekoista muffinitaikinaa voi muunnella ja maustaa monella tavalla. Kuppikakuksi (engl. cupcake) muffini muuttuu, kun se saa päälleen värikkään kuorrutuksen.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä arkiseen tai juhlavaan kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Kuumaa juomaa
Irish coffee on lämmittävä kahvijuomaklassikko fariinisokerilla, viskillä ja kermavaahdolla.