Possun noisetit ja kantarellimuhennos
Ainekset
- nokare voita paistamiseen
- n. 700 g porsaan sisäfileetä
- suolaa
- mustapippuria myllystä
Kantarellimuhennos
- 2 rkl voita
- 1 sipuli silputtuna
- 2 tl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria tai Fariinisokeria
- 6 dl kantarelleja
- n. 3 rkl vehnäjauhoja
- 5 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
- suolaa maun mukaan
Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä. Poista kalvo ja leikkaa liha noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Paina nyrkillä siivuja hieman ohuemmiksi. Paista kuumassa pannussa voissa molemmin puolin. Mausta kypsä liha suolalla ja mustapippurilla.
Valmista kantarellimuhennos samaan aikaan toisella pannulla. Kuumenna voi ja kuullota sipulisilppu pannulla yhdessä sokerin kanssa. Lisää paloitellut kantarellit ja kääntele kovalla lämmöllä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja kääntele hetki pannulla. Lisää kerma ja anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta valmis muhennos suolalla.
Tarjoa noisetit kantarellimuhennoksen kanssa. Tarjoa seuraksi esimerkiksi höyrytettyjä vihreitä papuja tai muita vihanneksia.
Reseptin on laatinut
