Pienet päärynäkakut ja rommi-rusinajäätelöä
Ainekset
Rommi-rusinajäätelö
- 4 munankeltuaista
- 1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
- 2 dl kuohukermaa
- 1 ½ dl maitoa
- 1 dl Dansukker Glukoosisiirappia
- 2 rkl rommia
- 1 dl rusinoita
- 1 dl saksanpähkinärouhetta
Rommi-siirappikastike
- 1 dl Dansukker Vaaleaa Luomusiirappia
- ½ dl rommia
Pienet päärynäkakut
- 150 g mantelimassaa
- 75 g voita tai margariinia
- 1 muna
- ¾ dl vehnäjauhoja
- 1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
- (1 tl leivinjauhetta)
- 1 pieni prk säilykepäärynöitä valutettuna
Valmista jäätelö. Vaahdota keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kuumenna kerma, maito ja glukoosisiirappi kattilassa ja lisää muna-sokerivaahto joukkoon. Siivilöi seos. Lisää rommi, rusinat ja pähkinärouhe. Jäähdytä ja laita pakastimeen yön yli ja vaahdota muutaman kerran pakastuksen aikana tai laita jäätelökoneeseen noin 50 minuutiksi.
Leivo seuraksi mehevät päärynäkakut. Vatkaa mantelimassa ja rasva keskenään. Lisää muna hyvin vatkaten. Vatkaa joukkoon vehnäjauhot ja vaniljasokeri. Paloittele valutetut päärynät pieniksi kuutioiksi ja sekoita taikinaan. Jaa seos leivosvuokiin, Amerikan muffinivuokiin tai voideltuihin muffinipellin koloihin. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kiehauta seuraksi vaaleaa luomusiirappia ja mausta rommilla. Tarjoa rommi-rusinajäätelön kanssa.
Reseptin on laatinut
