Parsa-pekonipiiras
8–10 annosta
50 minuuttia
Ainekset
Pohja
- 150 g voita tai margariinia
- ½ tl suolaa
- 2 tl Dansukker Fariinisokeria
- 3 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta
- ½ dl vettä tai kermaa
Täyte
- 8 miniluumutomaattia
- ½ nippu vihreää parsaa
- 8 pekoniviipaletta
- 2 dl juustoraastetta
- 2 dl ruoka- tai kuohukermaa
- 2 kananmunaa
- 2 tl Dansukker Fariinisokeria
- ripaus suolaa
Nypi rasva, suola, fariinisokeri ja jauhot keskenään. Lisää vesi tai kerma. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen piirakkavuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. Esipaista pohjaa 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Puolita miniluumutomaatit. Leikkaa parsoista tyvi. Kiedo parsojen ympärille pekoniviipaleet. Asettele parsat esipaistetun piirakan päälle. Ripottele pinnalle puolitetut miniluumutomaatit. Sekoita juustoraaste, kerma, munat, fariinisokeri ja suola keskenään ja kaada piiraspohjan päälle. Jatka paistamista 200 asteessa noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä ja kauniin värinen.
Reseptin on laatinut
