Omena-karamellihillo

Tämä omppuhillo saa karamellisen makunsa aromikkaasta Dansukker Fariinisokerista. Soseutettu omena-karamellihillo maistuu ihanalta aamupuurossa, paahtoleivällä, jogurtissa tai vaikka kakun täytteenä.

50 min

Arviot (1 kpl)

Ainekset

1 kg omenoita siemenkotineen
150 g Dansukker Fariinisokeria
350 g Dansukker Hillosokeria
0,5–1 dl vettä
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,5 tl suolaa
2 rkl sitruunamehua

Ohjeet

1. Pese omenat ja poista niistä siemenkodat. Pilko pieniksi kuutioiksi.

2. Laita omenat paksupohjaiseen kasariin/kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä ja paista 10–15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes omenat pehmenevät ja saavat hieman väriä.

3. Lisää 2/3 (100 g) fariinisokerista omenoiden joukkoon. Sekoittele kunnes sokeri sulaa ja jatka kuumentamista keskilämmöllä vielä muutaman minuutin ajan, jotta sokeri alkaa karamellisoitua ja omenat saavat paahteisen värin. Varo polttamasta sokeria.

4. Lisää 0,5 dl vettä, hillosokeri ja loput fariinisokerista. Sekoita huolella. Jos seos tuntuu liian kuivalta, voit lisätä vielä 0,5 dl vettä.

5. Lisää vaniljasokeri, kaneli ja suola. Keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes omenat ovat täysin pehmeitä ja seos on hieman paksuuntunut.

6. Soseuta hillo sauvasekoittimella. Voit tehdä siitä täysin sileää tai jättää mukaan pieniä omenapaloja.

7. Lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin. Kiehauta seos.

8. Tarkista koostumus. Jos hillo vaikuttaa vielä liian löysältä, keitä sitä hetki lisää. Jos taas hillo on jähmeää, voit lisätä siihen kiehuvaa vettä ja sekoitella hetken miedolla lämmöllä. Hillo saa olla tässä vaiheessa juoksevaa, sillä se jähmettyy jäähtyessään.

9. Kaada kuuma hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin ja sulje. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.

Hillo säilyy avaamattomana jääkaapissa noin 2–3 kk, avattuna jääkaapissa muutaman viikon.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin