Mummin marjajäädyke
6 annosta
20 minuuttia + jäätyminen
Ainekset
- 4 dl vadelmia tai mansikoita, tuore tai pakaste
- 2 kananmunan keltuaista
- 1 dl Dansukker Tomusokeria tai Luomutomusokeria
- 1/2 dl vettä
- 2 dl kuohukermaa
- 3/4 dl Dansukker Tomusokeria tai Luomutomusokeria
Soseuta kohmeiset marjat. Kypsennä keltuaiset, tomusokeri ja vesi kuumavesihauteessa tai paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes seos on vaaleaa. Jäähdytä vatkaamalla.
Vaahdota kerma ja tomusokeri. Yhdistä keltuais- ja kermavaahto sekä marjasose keskenään ja kaada seos pakastimen kestävään vuokaan tai annosvuokiin. Jäädytä pakastimessa vähintään vuorokausi.
Ripottele tarjoiluvadille ohut kerros sokeria, se estää jäädykkeen liukumisen. Kastele vuoka nopeasti kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoilulautaselle. Koristele jäädyke marjoilla ja yrtinlehdillä.
Reseptin on laatinut
