Mansikkakermakakku

Ainekset

Täytekakkupohja
4 munaa
1,5 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
Kostutus
noin 3 dl laimennettua mehua tai Dansukker Vaniljasokerilla maustettua maitoa
Täyte
noin 300 g hilloa
3–4 dl vispikermaa
Dansukker Siro erikoishienoa sokeria maun mukaan
1–2 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
noin 1/2 l kotimaisia mansikoita, tuore tai pakaste
1 1/2 dl vettä
noin 3/4 dl Dansukker Hyytelösokeria
3 dl vispikermaa
Dansukker Siro erikoishienoa sokeria maun mukaan
1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Ohjeet

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan (halk. 24 cm, n. 2 l).

Paista 150–175 asteessa noin 45 minuuttia tai, kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Halkaise kolmeen osaan. Laita kakun pohjaosa tarjoiluvadille ja kostuta. Vaahdota täytteen kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljalla.

Levitä pinnalle puolet hillosta ja kermasta. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja levitä loput täytteestä. Nosta pinnalle kakun kansiosa ja kostuta. Anna kakun vetäytyä mielellään seuraavaan päivään jääkaapissa.

Levitä pinnalle jäiset tai tuoreet mansikat. Kiehauta vesi ja lisää hyytelösokeri koko ajan sekoittaen. Hämmennä, kunnes liemi kirkastuu. Lusikoi liemi mansikoiden päälle.

Vaahdota kerma ja mausta sokereilla. Pursota kerma kakun reunoille.