Lakritsimutakakku
Musta taikina ja haamut sopivat Halloweeniin. Mutakakku on parhaimmillaan vastapaistettuna. Tee haamut kuumamarengista, joka kestää lämpimän kakun päällä.
Ainekset
150 g voita
2 ½ dl Dansukker Tummaa Muscovado ruokosokeria
1 dl Dansukker Taloussokeria
1 dl kuohu- tai vispikermaa
¾ dl Apteekin salmiakki -mixeriä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
Marenkihaamut
3 valkuaista
1 ½ dl Dansukker Taloussokeria
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
pieniä syötäviä sokerisilmiä tai suklaahippuja
Ohjeet
Mittaa voi, sokerit, kerma ja salmiakkimixer kattilaan. Kuumenna, kunnes seos kiehahtaa ja voi on sulanut. Ota liedeltä ja jäähdyttele hetki. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita taikinaan vispilällä hyvin sekoitellen jauhoseos puoli desilitraa kerrallaan sekä lopuksi muna.
Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan (pohjan sisähalkaisija 24 cm). Tässä koossa kakku jää melko litteäksi, joten pienempikin vuoka käy. Silloin kuitenkin paistoaika voi olla hieman pidempi, koska kakusta tulee paksumpi.
Nosta vuoka uuniin keskiritilälle. Aseta yläpuolelle noin 5 cm:n etäisyydelle uunipelti, joka suojaa pintaa paiston ajan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia, jolloin kakku on keskeltä vielä hieman taikinaisen oloinen. Aloita saman tien haamujen valmistus.
Laita isoon kattilaan vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Laita valkuaiset ja sokerit reilun kokoiseen teräskulhoon, joka mahtuu kattilan päälle vesihauteeseen (vatkauskulhon ei tarvitse koskettaa vettä). Vatkaa valkuaisvaahtoa kuumassa vesihauteessa noin 10 minuuttia, kunnes vaahdon lämpötila on 60 astetta. Ota kulho kattilan päältä ja jatka vatkaamista, jotta vaahto jäähtyy. Vaahto muuttuu hitaasti napakammaksi. Lopeta vatkaaminen, kun vaahto on yhä kiiltävää, mutta pysyy selvästi muodossaan. Käytä marenkivaahto heti.
Laita marenkivaahto isoon pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla (13 mm). Kannattaa käyttää pursotuspussissa liitintä, niin on helppoa vaihtaa pienempään tyllaan. Vaihtoehtoisesti varaa toinen pussi haamun käsien pursottamiseen (tai jätä kädet pois).
Pursota vaahdosta korkeita kekoja kierteisellä pursotuksella mutakakun päälle (n. 13 kpl). Vaihda pussiin pienempi pyöreä tylla (6 mm) ja pursota sen avulla haamuille kädet. Kiinnitä lopuksi silmät. Ne tarttuvat hyvin marengin tahmaiseen pintaan. Tarjoile mahdollisimman pian, sillä mutakakku on parhaimmillaan vastapaistettuna.
Resepti ja kuva: Kinuskikissa
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Parhaat juustokakut
Kaikenlaiset juustokakut ovat nykyään makeista leivonnaisista varmasti ne suosituimmat, kun tarvitaan herkullista ja näyttävää tarjottavaa.
Nyt juhlitaan!
Ihana juhlasesonki on taas täällä. Klikkaa ja katso inspiroivat leivontareseptit kaikkiin kevään ja kesän juhliin.
Suolaista leivontaa
Suolaiset piirakat sopivat salaatin kera lounaaksi ja iltapalaksi, piknikille ja brunssille sekä kahvipöytään makeiden tarjottavien rinnalle.
Leivo pikkuleipiä
Saako olla herkullinen pikkuleipä tai cookie kahvin kanssa? Purkillinen itse leivottuja pikkuleipiä on mainio vierasvara, herkullinen juhlapöydän tarjottava ja arkipäivän piristys.
Helppo pannacotta
Italiasta kotoisin oleva pannacotta on suussa sulava kermavanukas. Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat tämän herkullisen jälkiruoan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Onnistuu aina!
Mainiot grillimarinadit ja mausteseokset
Herkullisilla marinadeilla syvennät tai korostat lihan ja kalan makua nopeasti ja helposti. Grillimarinadeissa sokeri ja siirappi pyöristävät vahvoja mausteita ja antavat karamellisoituessaan herkullista makua ja paistoväriä.