Juhlava marjapiiras

Helppo ja juhlava marjapiiras rahka-tuorejuustotäytteellä on kaunis tarjottava kevään ja kesän juhliin. Runsas marjakeko viimeistellään kasvipohjaisella Hyytelösokerilla, joka antaa piirakalle upean kiillon.

8–10 hlölle

2,5 tuntia

Arviot (3 kpl)

Ainekset

Pohja
125 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl Dansukker Taloussokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Rahkatäyte
250 g maitorahkaa
200 g mascarponea
1 dl Dansukker Taloussokeria
1 muna
2 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
1 rkl sitruunamehua

Päälle
n. 800 g tuoreita marjoja
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria
(syötäviä kukkia)

Ohjeet

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet joukkoon ja painele taikina 24 cm:n piirakkavuokaan jauhoja apuna käyttäen. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Sekoita kaikki täytteen ainekset kulhossa tasaiseksi sähkövatkaimen pienimmällä teholla ja kaada pohjan päälle.

3. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175 asteessa noin 35–40 min, kunnes täyte on hyytynyt ja piirakan reunat ovat saaneet kauniin värin. Jäähdytä piirakka täysin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin asettumaan 2–4 tunniksi (tai yön yli).

4. Kasaa piirakan päälle runsaasti marjoja kupumaisesti.

5. Valmista kiille Dansukker Hyytelösokerista: Kiehauta vesi kattilassa. Lisää hyytelösokeri vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kiehauta uudelleen ja anna jäähtyä sekoitellen kunnes liemi hieman paksunee. Levitä kiille sudilla tai lusikalla marjojen päälle. Tarvittaessa saat hyytelöliemen uudelleen juoksevaksi kuumentamalla.

6. Koristele halutessasi syötävillä kukilla.

7. Nosta valmis marjapiiras puoleksi tunniksi jääkaappiin, jotta kiille asettuu.

Resepti ja kuva: Ilona Tjurin