Helppo porkkanakakku
noin 18 palaa
1 tunti + 1 vrk
Ainekset
- 2 ½ dl Dansukker Ruokokidesokeria
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- ½ tl suolaa
- ¾ tl kanelia
- 4 dl (n. 240 g) porkkanaa hienoksi raastettuna
- 1 dl öljyä
- 2 kananmunaa
Kuorrutus
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- ¾ dl Dansukker Tomusokeria
- ¼ tl Dansukker Vaniljasokeria
Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla 20 x 30 cm kokoinen uunivuoka.
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita porkkanaraaste ja öljy joukkoon. Vatkaa kananmunat yksitellen sähkövatkaimella taikinaseokseen. Jatka vatkaamista keskinopeudella pari minuuttia. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 40 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa kuorrutuksen aineet keskenään ja sivele seos kakun pinnalle. Anna kakun mielellään mehevöityä jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen tarjoilua. Koristele sitruunamelissalla tai pähkinärouheella.
Vinkki!
Käytä maidottomaan kuorrutukseen esim. soijatuorejuustoa tai vaahdotettua kaurapohjaista vispikermaa.
Reseptin on laatinut
