Halloween-kuviorulla

Kuviotaikina

Halutessasi voit piirtää mallikuvion leivinpaperiin. Käännä paperi toisinpäin ja laita se vaalean alustan päälle, niin pursottaminen on helpompaa.

Laita kulhoon valkuainen ja kuivat aineet. Sekoita vatkaimella tasaiseksi seokseksi.

Sekoita joukkoon pehmeä voi. Halutessasi voit sävyttää tummanruskean taikinan mustaksi sekoittamalla joukkoon pastaväriä.

Laita taikina pieneen pursotuspussiin. Leikkaa päähän pieni aukko tai käytä pyöreää tyllaa (2 mm).

Pursota seittikuvio leivinpaperille. Siirrä leivinpaperi uunipellille ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes kuvio on jähmettynyt. Jos pelti mahtuu pakastimeen, kuvio ehtii jähmettyä toista taikinaa valmistaessasi.

Rullataikina

Sulata voi ja anna jäähtyä. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin.

Vatkaa valkuaisia ja lisää samalla joukkoon puolet sokerista (n. ¾ dl + ½ rkl) pieni määrä kerrallaan. Vaahto saa jäädä notkeaksi ja kiiltäväksi.

Laita toiseen kulhoon keltuaiset ja loput sokerista. Vatkaa vaaleankeltaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi.

Yhdistä keltuais- ja valkuaisvaahdot keskenään.

Sekoita vaahtoon ensin jauhoseosta ja sitten voisulaa vuorotellen lopun jauhoseoksen kanssa. Voit käyttää sekoittamiseen sähkövatkaimen matalinta tehoa.

Sekoita lopuksi joukkoon oranssia pastaväriä.

Kaada taikina pellille kuvioiden päälle ja levitä nopeasti tasaiseksi.

Paista 200 asteessa 8–10 minuuttia.

Kumoa torttupohja leivinpaperille. Irrota paistoleivinpaperi päältä.

Kumoa levy uudestaan toisen leivinpaperin päälle, jotta kuviopuoli tulee alaspäin. Voit käyttää kääntelyssä apuna kahta peltiä. Anna jäähtyä leivinliinalla suojattuna.

Täyte

Täytä kääretorttu heti, kun pohja on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Mittaa kulhoon fariinisokeri ja vispikerma. Vatkaa napakaksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon puolukat.

Levitä täyte pohjan päälle.

Kääri leivinpaperilla auttaen rullaksi. Nosta rulla jääkaappiin jähmettymään tarjoiluhetkeen saakka.

Resepti ja kuva: Kinuskikissa