Gluteenittomat vappumunkit
Nyt paistellaan ihanan sokeriset gluteenittomat vappumunkit. Gluteeniton munkkitaikina vaatii reilummin makua, jota antaa aromikas fariinisokeri ja kardemumma. Gluteeniton munkki on pehmeimmillään vastapaistettuna – nauti siis heti siman kera!
Ainekset
Taikina
125 g voita
2 1/2 dl kevyt- tai täysmaitoa
25 g hiivaa
4 tl kardemummaa
3/4 tl suolaa
1 1/2 dl Dansukker Fariinisokeria
1 muna
n. 6 dl gluteenitonta jauhoseosta (Viljatuote)
Paistamiseen
7–9 dl rypsiöljyä
Pinnalle
Dansukker Taloussokeria
Ohjeet
Sulata voi.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Sekoita maitoon kardemumma, suola, fariinisokeri ja muna.
Lisää noin 2/3 arvioidusta jauhojen kokonaismäärästä pieni määrä kerrallaan. Voit hoitaa sekoittamisen aluksi puuhaarukalla tai vispilällä ja myöhemmin kädellä tai vatkaimen taikinakoukuilla.
Sekoita sitten joukkoon voisula.
Jatka vaivaamista 5 minuuttia kädellä tai taikinakoukuilla. Taikina muuttuu vaivaamisen aikana hieman kiinteämmäksi. Siksi on tärkeää, ettei koko jauhomäärää lisätä kerralla. Lisää vasta tämän jälkeen pikku hiljaa tunnustellen loput jauhoista – jos tarpeen.
Huom! Jauhojen määrä vaihtelee runsaasti tuotemerkistä riippuen. Taikinan ei kuulu muuttua yhtä paksuksi kuin vehnäpullaa leipoessa eli irrota kädestä tai taikinakoukuista. Vaikka taikina vaikuttaa löysältä, kokeile saatko muotoiltua siitä pullia – se onnistuu yllättävän löysästä taikinasta, kun puhdistat kädet taikinasta ja käytät hieman jauhoja apuna. Muista, että mieluummin liian pehmeä kuin liian kova pulla – kuivuus on yksi gluteenittoman pullan tyypillisimmistä kompastuskivistä. Munkkeja paistettaessa taikina saa olla pullaakin löysempää.
Gluteenitonta taikinaa ei tarvitse kohottaa ennen leipomista. Leivo käsiesi välissä pyöritellen pulliksi. Jos haluat tehdä munkkirinkilöitä, puhkaise sormella keskelle kolo. Laita leivinpaperin päälle ja anna kohota liinalla peitettynä noin puoli tuntia. Varaudu siihen, että pullat eivät kohoa samalla tavalla kuin vehnäpullaa leipoessasi.
Kuumenna öljy laakeassa teräskattilassa 170–180-asteiseksi.
Nosta pullia öljyyn varovasti reikäkauhan avulla. Paista kattilan koosta riippuen 4–5 munkkia kerrallaan. Kun ensimmäinen puoli on ruskistunut, käännä munkki reikäkauhalla (tai esimerkiksi haarukalla tai pihdeillä) ympäri. Kun kumpikin puoli on kypsynyt, nosta munkki lautaselle talouspaperin päälle.
Pyörittele vastapaistetut munkit sokerissa ja tarjoile tuoreina.
Resepti ja kuva: Kinuskikissa
Tervetuloa kysymään Dansukker-tuotteista ja niiden käytöstä.
Ihana mansikka-aika
Mansikka taitaa olla kesän ykkösherkku. Popsi mansikoita sellaisenaan, leivo perinteinen täytekakku tai britakakku tai pyöräytä jälkiruoka.
Tee itse jäätelöä
Kesään kuuluu ehdottomasti samettinen jäätelö, jota on helppo tehdä myös itse.
Kesän paras ja helpoin jälkiruoka
Dansukker Hyytelösokeri Multin avulla valmistat herkullisen pannacottan eli italialaisen kermavanukkaan näppärästi ja nopeasti ilman liivatetta. Kruunaa jälkiruoka kesän marjoilla.
Tee itse hilloa ja mehua
Hillojen keittäminen on helppoa. Kasviperäisten Dansukker Hillosokereiden avulla työ on jo puoliksi tehty! Hyvän mehun saat höyryttämällä marjat mehustimessa tai keittämällä ne kattilassa. Katso parhaat vinkit ja ohjeet säilöntään.
Mustikka on oiva piirakkamarja
Mustikka on sekä herkullinen että terveellinen marja, joka sopii monenlaisiin leivonnaisiin.
Puutarhan herukat ja karviaiset
Puutarhamarjoista loihdit maistuvat jälkiruoat, leivonnaiset, mehut, hillot ja hyytelöt.