Äyriäispiirakka
4 annosta
1½ tuntia
Ainekset
Pohja
- 100 g voita
- 2 dl juustoraastetta
- 1 dl raejuustoa
- 2 1/2–3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl Dansukker Fariinisokeria
- 1–2 rkl vettä
Täyte
- 3 kananmunaa
- 2 dl ruokakermaa
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 2 tl Dansukker Fariinisokeria
- 2 dl juustoraastetta
- 20 g hienonnettua tilliä
- 1 kg kokonaisia katkarapuja
- 1 pieni purjo
- 200 g vihreää parsaa paloina
Sekoita pohjan ainekset keskenään ja painele taikina irtopohjavuokaan. Pistele taikinaan reikiä. Pane jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
Vatkaa munat, kerma, valkoviini ja fariinisokeri keskenään. Kuori katkaravut. Huuhtele ja puhdista purjo ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Levitä purjorenkaat vuokaan. Peitä parsalla ja katkaravuilla. Sekoita juustoraaste ja tilli munaseokseen. Kaada seos vuokaan ja paista piirakkaa uunin keskiosassa 200 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile raikkaan salaatin ja valkoviinilasillisen kera.
Reseptin on laatinut
